108 Pour 8 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 18 min Réfrigération : 1 h 30 Tarte miroir à la fraise Ingrédients : 600 g de fraises ◆ 1 pâte à tarte sablée ◆ 6 feuilles de gélatine (12 g) ◆ 2c. à soupe de sucre en poudre ◆ 1 flacon doseur de lait concentré sucré (quantité utilisée 50 ml) ■ Préchauffez votre four th. 7 (220°C). ■ Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d'emploi. ■ Lavez, équeutez et mixez 500 g de fraises. ■ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau. ■ Dans une casserole, faites chauffer la purée de fraises et les feuilles de gélatine égouttées jusqu'à ce qu'elles soient fondues. ■ Ajoutez le sucre. ■ Placez la purée de fraises 30 minutes au réfrigérateur. ■ Versez la préparation sur le fond de tarte et placez à nouveau 1 heure au réfrigérateur. ■ Décorez avec le reste des fraises coupées en lamelles et faites des zébrures avec environ 50 ml de lait concentré sucré. Suggestions : personnalisez votre tarte avec de la chantilly ou des rondelles decitron caramélisées.