Cuisine Magazine n°15 jui/aoû 2005
Cuisine Magazine n°15 jui/aoû 2005
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°15 de jui/aoû 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 43,6 Mo

  • Dans ce numéro : Les trouvailles de l'été

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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106 Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Petits choux au lait concentré sucre Ingrédients : 1 flacon doseur (160 g) de lait concentré sucré ◆ 4 œufs + 1 jaune ◆ 125 ml d'eau ◆ 125 g de farine ◆ 100 g de beurre ◆ 1c. à soupe de sucre ◆ 1 pincée de sel ■ Préchauffez votre four th. 7/8 (220°C). ■ Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le sel. ■ Ajoutez le beurre coupé en dés. ■ Ajoutez la farine en une seule fois et remuez vivement. ■ Mélangez sur feu doux pour bien dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords. ■ Hors du feu, ajoutez un œuf après l'autre en mélangeant bien à chaque fois. La pâte obtenue doit être lisse. ■ Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et faites des chouquettes de pâte à l'aide de deux cuillères à café. ■ Badigeonnez-les de jaune d'œuf avec un pinceau. ■ Faites cuire dans votre four environ 15 minutes. ■ Une fois cuits, éteignez le four et laissez les choux 10 minutes dedans afin qu'ils dessèchent. ■ Faites un petit trou dans les choux et fourrez-les de lait concentré sucré.
Desserts Nestlé France Suggestions : soudez par deux les petits choux avec du chocolat fondu ou avec du caramel liquide et placez-les au réfrigérateur. 107



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