102 Préparation : 30 min Prise de la gelée : 4 h environ Cuisson : 10 min Panna cotta à la framboise en coque de chocolat Ingrédients : 30 cl de crème fleurette ◆ 4 feuilles de gélatine ◆ 30 g de sucre semoule ◆ 1 sachet de thé vert ◆ 1 sachet de thé vert ◆ 100 g de framboises ◆ 4 feuilles de gélatine ◆ 10 cl de coulis de fruit rouge ◆ 4 coques en chocolat ◆ 20 cl de sorbet framboise ■ Dans une casserole avec un peu d'eau faire infuser le thé vert, ensuite y incorporer la gélatine ramollie à l'eau froide. Laisser refroidir. ■ Dans un saladier monter la crème fleurette avec le sucre et y incorporer délicatement la gélatine au thé. Prendre des grands verres type « tumblers ». ■ Répartir cet appareil au fond de chaque verre équitablement et mettre au frais. ■ Faire chauffer une peu d'eau y faire infuser 1 sachet de thé vert et faire fondre la gélatine ramollie dans de l'eau froide. ■ Faire refroidir à température ambiante. ■ Dans chaque verre disposer 5 ou 6 framboises et mouiller délicatement avec la gelée au thé vert, jusqu'à noyer les framboises. ■ Remettre au froid pour que la gelée prenne. ■ Verser un peu de coulis de fruits rouges. ■ Au moment de servir, mettre la coque en chocolat sur le verre