74 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Petits légumes farcis Ingrédients : 4 petites courgettes rondes ◆ 4 petits poivrons rouges ou jaunes ◆ 4 petites tomates rondes (de la taille des courgettes) ◆ farce achetée dans le commerce ◆ 1 jaune d'œuf ◆ 2 petits oignons blancs ◆ 1 verre de riz blanc ◆ quelques petits pois frais ou surgelés ◆ basilic ◆ persil ◆ sel ◆ poivre ■ Préchauffer le four th. 6 – 180°C. ■ Laver et ciseler le persil et le basilic. Laver, éplucher et couper en petits morceaux les oignons blancs. Isoler un jaune d'œuf. ■ Puis mélanger tous ces ingrédients dans un saladier à la farce achetée dans le commerce. Saler et poivrer à votre convenance. ■ Faire cuire à part le riz blanc et ébouillanter 10 minutes les petits pois. ■ Nettoyer les petits légumes puis les essuyer délicatement. ■ Couper le haut des courgettes, des tomates et des poivrons en forme de petits chapeaux, les réserver sur une assiette. ■ Évider l'intérieur des légumes à l'aide d'une petite cuillère. Les garnir de farce, sans tasser. Reposer les petits chapeaux sur le dessus des légumes farcis. ■ Disposer le riz dans le fond d'un plat de cuisson allant au four (arroser de deux verres d'eau pour éviter que les grains ne se dessèchent).