58 Moules marinière à la coriandre Ingrédients : 1 kg de moules ◆ 2 verres de vin blanc sec ◆ 1 citron jaune ◆ 1 citron vert coupés en rondelles ◆ 2c. à soupe d'échalote ◆ 2c. à soupe d'oignon ◆ 1c. à. soupe d'ail ◆ 2c. à soupe de coriandre ◆ 1c. à soupe de thym ■ Gratter et laver les moules. Réserver. ■ Faire chauffer le vin blanc avec l'ail, l'échalote et l'oignon dans un grand faitout. ■ Ajouter les moules et les rondelles de citron. ■ Laisser cuire à gros bouillons 3 à 4 minutes. ■ Saupoudrer de coriandre et de thym. ■ Bien mélanger. ■ Servir aussitôt. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min ■ Accompagner de frites ou de pommes de terre sautées. Astuce : les meilleures moules sont les moules de Bouchot qui proviennent de l’Atlantique. Elles se cuisinent de différentes façons marinière, mouclade, au curry, farcie... Elles accompagnent les salades et la paella. |
