48 Rôti de biche à la confiture des griottes ■ Dans une cocotte bien chaude, faites dorer les dés de lardons fumés, réservez-les. ■ Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes les faces. ■ Ajoutez l'eau, la confiture, les dés de lardons fumés et le fond de veau. ■ Mélangez. Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients : 1 rôti de biche de 1 kg ◆ 200 g de dés de lardons fumés ◆ 5c. à café de fond de veau ◆ 3c. à soupe bombées de confiture de griottes ◆ 400 ml d'eau ■ Faites cuire à couvert environ 1 heure, à petite ébullition, en retournant le rôti de temps en temps. Suggestion : servez avec une poêlée de pommes de terre et/ou une purée de céleri et/ou une poêlée de champignons. |
