44 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Pâtes à l’encre de seiche, Boursault et fruits de mer Ingrédients : 1 Boursault ◆ 250 g de spaghettis à l’encre de seiche (en épicerie fine) ◆ 15 cl de crème liquide ◆ 5 cl de vin blanc sec ◆ 8 gambas ◆ 4 langoustines ◆ sel ◆ poivre ■ Décortiquer les gambas et les langoustines puis les faire poêler 1 min 30 sur chaque face. ■ Saler, poivrer. Garder au chaud. ■ Mettre de l’eau à bouillir et faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. ■ Dans une petite casserole, faire réduire de moitié le vin blanc, puis verser la crème liquide et un 1/2 Boursault. ■ Faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler, poivrer. ■ Dresser les spaghettis dans les assiettes, répartir les gambas et les langoustines, puis napper de sauce. ■ Décorer de tranches de Boursault. |
