30 Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Réfrigération : 30 min Croustillants aux saveurs d’Italie Pour les croustillants : 8 feuilles de brick ◆ 1 pot de 90 g de Mélange du Jardin fondue d'oignons ◆ 4c. à soupe de mascarpone ◆ 1 bocal de 185 g de girolles égouttées ◆ 4 tranches de jambon de Parme ◆ 20 g de beurre ◆ poivre Pour la sauce : 1 pot de 600 g de dés de tomates à l'huile d'olive ◆ 2c. à café de crème liquide ◆ 1c. à soupe de fécule de maïs ◆ 2c. à soupe de basilic ciselé ■ Dans une casserole, mélangez les dés de tomates, la fécule de maïs, la crème et le basilic. Poivrez. ■ A feu moyen, faites chauffer la sauce en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle épaississe. ■ Placez au réfrigérateur au minimum 30 minutes. ■ Préparez les croustillants : préchauffez votre four à 180°C. Coupez les girolles en lamelles, puis mélangez-les au mascarpone. Coupez les tranches de jambon en fines lanières. Coupez les feuilles de brick en deux, puis placez la demi-feuille côté arrondi vers le bas. ■ Nappez la feuille d'une cuillerée à café de Mélange du Jardin puis disposez une cuillerée à café bombée de votre mélange à base de girolles et mascarpone en haut à gauche. ■ Ajoutez 3 à 4 fines lanières de jambon de Parme. ■ Pliez la demi-feuille de brick pour obtenir un triangle (type samossa).