20 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Attente : 1 h Millefeuille de saumon fumé à la crème d'aneth Ingrédients : 6 belles tranches de saumon fumé ◆ 250 g de mascarpone ◆ 1/4 de litre de crème liquide allégée ◆ le jus d'un citron jaune ◆ 1 citron vert en rondelles ◆ 1c. à soupe d'échalote ◆ 2c. à soupe d'aneth ◆ graines de sésame ◆ baies de poivre rose ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Découper un rectangle de 8 x 4 cm de papier sulfurisé. ■ Couper les tranches de saumon à l'aide du rectangle de papier. Les réserver. ■ Faire griller les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive et les réserver. ■ Mélanger lie mascarpone et la crème liquide dans un grand bol. ■ Incorporer les échalotes et l'aneth. ■ Saler et poivrer. Remuer délicatement. ■ Déposer un rectangle de saumon sur chaque assiette de service. ■ Napper de la préparation. ■ Renouveler l'opération et finir par un rectangle de saumon fumé. ■ Saupoudrer d'aneth. Décorer de baies roses, de graines de sésame et d'une rondelle de citron vert.