18 Pour 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Cake italien aux herbes Ingrédients : 100 g de farine ◆ 1 sachet de levure ◆ 1 verre de vin blanc sec ◆ 2c. à soupe d'huile d'olive ◆ 4 œufs ◆ 100 g de mozzarella ◆ 1 barquette de tomates confites ◆ 200 g de jambon de Parme ◆ 1c. à soupe de basilic ◆ 1c. à soupe de ciboulette ◆ 1c. à soupe de persil ◆ 1c. à soupe de coriandre ◆ 1c. à café de beurre ◆ sel ◆ poivre ■ Préchauffer votre four à 210°C (th.7). ■ Egoutter les tomates confites. ■ Couper le jambon en petites lanières et la mozzarella en dés. ■ Casser les œufs dans une terrine. ■ Ajouter l'huile et le vin blanc. ■ Fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. ■ Incorporer la mozzarella et la farine. Ajouter la levure. ■ Saler et poivrer. ■ Incorporer à la préparation les tomates confites, le jambon et toutes les herbes. ■ Bien mélanger. ■ Beurrer et fariner un moule à cake. ■ Mettre au four 45 minutes. ■ Servir froid ou tiède avec une mayonnaise aromatisée à la tomate.