16 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Quiche de volaille au curry et à la coriandre Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi ◆ 300 g de blancs de poulet ◆ 4 œufs ◆ 3c. à soupe de crème fraîche ◆ 1c. à café de curry en poudre ◆ 1c. à soupe d'huile d'olive ◆ 100 g de comté râpé ◆ 2c. à soupe de coriandre ◆ 2c. à soupe d'échalote ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Préchauffer le four à 180°C (th.6). ■ Etaler la pâte dans un plat à tarte. ■ Couper les blancs de poulet en gros dés. ■ Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. ■ Incorporer la volaille et l'échalote. Saler et poivrer. ■ Laisser dorer quelques minutes à feu moyen. ■ Pendant ce temps, casser les œufs dans une terrine. ■ Ajouter la crème fraîche, le comté, le curry et la coriandre. Saler et poivrer. Bien mélanger. ■ Disposer les blancs de poulet et l'échalote sur le fond de tarte. ■ Recouvrir de la préparation. ■ Mettre au four 30 à 35 minutes. ■ Déguster aussitôt.