124 Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min (à 210°C) + 10 min (à 180°C) Réfrigération : 30 min Galette à la confiture de lait Ingrédients : 600 g de pâte feuilletée (2 pains de 300 g à étaler) ◆ 1/2 pot de confiture de lait ◆ 1 œuf ◆ 1c. à soupe de sucre en grains ■ Abaisser les pâtes feuilletées en deux disques de 30 cm de diamètre et les réserver 30 minutes au réfrigérateur. ■ Préchauffer le four (th.7 – 210°C). ■ Sortir les disques de pâte du réfrigérateur. ■ En déposer un sur la tôle du four légèrement humidifiée ou tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. ■ Garnir l'abaisse avec la confiture de lait jusqu'à 3 centimètres du bord. Y mettre la fève. ■ Bien mouiller le pourtour sans confiture avec un pinceau et recouvrir avec la seconde abaisse. ■ Appuyer avec une fourchette pour bien souder les deux abaisses tout en guillochant la bordure. ■ Dessiner des motifs sur la galette avec les dents d'une fourchette. ■ Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire la galette 20 minutes, puis dorer toute sa surface à l'œuf battu. ■ Saupoudrer de sucre en grains, puis remettre la galette au four en baissant la température (th. 6 – 180°C) pendant 10 min. ■ Faire glisser la galette sur une grille à pâtisserie, juste au sortir du four, et laisser refroidir complètement.