12 Tapas d'omelette aux fines herbes Ingrédients : 9 œufs ◆ 1 sachet de girolles surgelées ◆ 1c. à soupe d'ail ◆ 1c. à soupe de fines herbes ◆ 2c. à soupe d'huile d'olive ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Laisser décongeler les champignons pendant 1 heure. ■ Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. ■ Ajouter les fines herbes. Saler et poivrer. ■ Chauffer l'huile dans une poêle. ■ Faire revenir les champignons et l'ail pendant 10 minutes à feu moyen. ■ Incorporer l'omelette. Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Attente : 1 h ■ Poursuivre la cuisson 5 minutes. ■ Retourner l'omelette et cuire l'autre face quelques minutes. ■ Glisser l'omelette sur une planche en bois. ■ La couper en petites parts égales. Servir aussitôt à l'apéritif ou en entrée. Astuce : les tapas sont un assortiment espagnol de horsd'œuvre ou d'amuse-gueule servis à l'heure de l'apéritif. Les tapas peuvent remplacer un repas, tant ils sont variés et abondants.