114 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Attente : 12 h Tiramisu aux framboises et à la menthe Ingrédients : 500 g de framboises ◆ 300 g de fromage blanc allégé ◆ 250 g dé mascarpone ◆ 1 grosse meringue ◆ 100 g de sucre en poudre ◆ 3 œufs ◆ 2c. à soupe de menthe ◆ copeaux de chocolat noir ■ Emietter la meringue et la réserver. ■ Battre au fouet le sucre, les jaunes d’œufs et le mascarpone. ■ Incorporer la menthe. ■ Monter les blancs en neige bien, ferme. Les mélanger délicatement à la préparation précédente. ■ Disposer dans des verres une couche de framboises, une couche de mascarpone, une couché de meringue. ■ Renouveler l'opération et finir par une couche de framboise. ■ Filmer le tiramisu. ■ Mettre au réfrigérateur 12 heures. ■ Avant de servir, saupoudrer de menthe et décorer de copeaux de chocolat. Astuce : le mascarpone est un fromage très crémeux. Il peut être consommé nature, comme un fromage blanc. S’il excelle dans la composition du tiramisu, il peut aussi briller dans des sauces pour les pâtes.