102 Pour 16 gaufres environ Préparation : 20 min Cuisson : 30 min environ Gaufres au chocolat et à la coriandre Ingrédients : 300 g de farine ◆ 1 pincée de sel ◆ 1 sachet de levure chimique en poudre ◆ 75 g de sucre en poudre ◆ 1 sachet de sucre vanillé ◆ 2c. à soupe de cacao amer en poudre ◆ 3 œufs ◆ 100 g de beurre ◆ 1/2 1 de lait ◆ 1c. à soupe de graines de coriandre Sauce : 100 g de chocolat riche en cacao ◆ 30 g de sucre en poudre ◆ 10 cl de crème fraîche ■ Mettre la farine dans une grande terrine et creuser un puits. Y mettre le sel, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cacao mélangés. Y casser les œufs et verser le beurre juste fondu. ■ Délayer peu à peu au fouet ou au batteur électrique en versant le lait peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide. (Cette opération peut se faire au robot.) ■ Broyer grossièrement les graines de coriandre au robot, les passer au travers d'une passoire pour enlever les parties dures de l'écorce, puis les incorporer à la pâte. ■ Faire cuire les gaufres comme à l'accoutumée, en suivant les instructions du mode d'emploi du gaufrier électrique. ■ Brasser la pâte à chaque fois pour répartir équitablement la coriandre, puis en verser 2 à 3 cuillerées à soupe, de manière à remplir le gaufrier au ras des alvéoles (attention aux débordements). ■ Laisser cuire 2 minutes 30 sur la première face, retourner et laisser cuire 2 minutes environ sur la seconde face.