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Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
  • Prix facial : 5,80 €

  • Parution : n°12 de déc 04/jan 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 33,4 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes à petits prix

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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84 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Raviolis de poisson sauce sésame Ingrédients : 5 champignons noirs ◆ 1 bocal de sauce aux légumes sésame ◆ 16 galettes de riz ◆ 8 crevettes roses ◆ 400 g de cabillaud ◆ 3 ciboules ◆ 1 carotte ◆ 1 gousse d’ail ◆ 2c. à soupe de sauce soja ◆ 1c. à soupe de nuöc mam ■ Faites tremper les galettes de riz et les champignons noirs dans de l’eau tiède. ■ Pelez et écrasez l’ail. Nettoyer la ciboule, coupez-la en fines rondelles. Pelez la carotte, râpez-la. Hachez les champignons. ■ Dans une jatte, mettez les champignons, la ciboule, la carotte, le nuöc mam, la sauce soja. Mélangez bien. ■ Égouttez les galettes de riz. ■ Déposez sur un côté un fin morceau de cabillaud. ■ Ajoutez un peu du mélange. ■ Déposez une demi crevette coupée dans le sens de la longueur et une feuille de coriandre. ■ Rabattez le côté de la feuille et roulez-la, puis rabattez les bords. ■ Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. ■ Versez de l’eau dans la partie inférieure d’un cuisson vapeur.
Cuisine chinoise Suzi Wan ■ Déposez sur la partie supérieure les raviolis, couvrez et faites cuire 5 minutes à couvert. ■ Faites chauffer la sauce à la casserole sur feu doux ou au micro-ondes. ■ Servez les raviolis bien chauds avec la sauce au sésame. 85



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