68 Pour 4 personnes Dinde exotique au wok Ingrédients : 600 g d'escalope de dinde en lamelles ◆ 400 g de pousses de soja ◆ 4 carottes ◆ 10 champignons noirs ◆ 10 minis épis de maïs ◆ 1 poivron vert ◆ 1 poivron rouge ◆ 2 branches de céleri ◆ sauce nuoc-mâm ou soja ◆ coriandre ◆ ciboulette ◆ huile de sésame ◆ huile d'olive ◆ sel ◆ poivre La veille ■ Faire mariner les lanières de dinde dans la sauce nuoc-mâm. Faire tremper les champignons noirs dans un récipient remplit d'eau. ■ Les conserver au réfrigérateur. Le jour même ■ Préparer les légumes. Découper les carottes et les poivrons en julienne. Egoutter les pousses de soja, les minis épis de mais, et les champignons noirs. Couper en fins tronçons la branche de céleri, hacher les feuilles. ■ Dans un wok ou un récipient à sauté, faire chauffer l'huile. ■ Ajouter les lanières de dinde égouttées et les saisir 2 à 3 min. ■ Ajouter les carottes, le maïs, les poivrons, le céleri. ■ Faire revenir 2 minutes. ■ Ajouter les pousses de soja, les champignons noirs, la coriandre, la ciboulette, les feuilles de céleri hachées et quelques gouttes d'huile de sésame selon votre goût. ■ Faire revenir deux minutes. Les légumes doivent rester croquant. |
