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Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
  • Prix facial : 5,80 €

  • Parution : n°12 de déc 04/jan 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 33,4 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes à petits prix

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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62 Tournedos de dindonneau à la vapeur d'herbes Ingrédients : 4 tournedos de dindonneau ◆ 250 g de brocolis ◆ 250 g de choux Romanesco ◆ 2c. à soupe d'herbes de Provence ◆ 2c. à soupe de persil ◆ sel ◆ poivre du moulin Sauce : 1 tomate coupée en dés ◆ le jus d'un citron ◆ 1c. à soupe d'estragon ◆ 1c. à soupe d'ail ■ Répartir les herbes de Provence dans l'eau du cuit-vapeur. ■ La porter à ébullition. ■ Poivrer les tournedos. ■ Les déposer dans le panier tapissé de persil. ■ Couvrir et laisser cuire 5 minutes. ■ Pendant ce temps, faire la sauce en mettant tous les ingrédients dans une saucière. ■ Ajouter les bouquets de brocolis et de chou Romanesco dans le second compartiment. ■ Poursuivre la cuisson 10 minutes. ■ Disposer les tournedos sur un plat de service entourés des légumes. ■ Napper de sauce. ■ Déguster aussitôt. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Plats Astuce : poser le panier contenant les tournedos au-dessus de l'eau bouillante. Saisis, ils perdent beaucoup moins de jus. 63



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