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Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
  • Prix facial : 5,80 €

  • Parution : n°12 de déc 04/jan 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 33,4 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes à petits prix

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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60 Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 à 45 min Lapin laqué au vinaigre balsamique Ingrédients : 1 lapin entier ◆ 25 cl puis 10 cl de vinaigre balsamique ◆ 350 g de tagliatelles aux oeufs ◆ 25 cl de crème liquide ◆ 1 échalote ◆ sel ◆ poivre ◆ 1c. à soupe d’huile d’olive ■ Dans une casserole, faire réduire le vinaigre balsamique de moitié. ■ Saler et poivrer le lapin et le badigeonner de la réduction de vinaigre. ■ Enfourner à thermostat 6/7 et laquer au pinceau régulièrement (environ toutes les 6 à 8 minutes). ■ Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau en suivant les instructions du paquet. ■ Dans une poêle, faire revenir l’échalote finement tranchée avec une cuillerée à soupe d’huile. ■ Puis ajouter le vinaigre balsamique et faire de nouveau réduire de moitié. ■ Ajouter la crème. Laisser bouillir 5 minutes. ■ Corriger l’assaisonnement. ■ Dresser le lapin laqué dans une assiette et servir avec les tagliatelles nappées de la sauce de vinaigre balsamique.
Plats 61



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