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Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
  • Prix facial : 5,80 €

  • Parution : n°12 de déc 04/jan 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 33,4 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes à petits prix

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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58 Pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Cuisses de lapin en papillote à la citronnelle et au piment d’Espelette Ingrédients : 2 cuisses de lapin ◆ 2 carottes ◆ 1 courgette ◆ 1 échalote ◆ 2 bâtons de citronnelle ◆ 1c. à café de piment d’Espelette ◆ sel ◆ poivre ■ Laver et couper finement la citronnelle. ■ Eplucher les carottes, les courgettes et les râper finement à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à légumes. ■ Eplucher et hacher une échalote. ■ Au centre d’un grand carré de papier sulfurisé, placer le mélange de carottes, courgette, échalote. ■ Saler et poivrer la cuisse de lapin et la recouvrir de citronnelle puis de piment d’Espelette. ■ Fermer la papillote et faire cuire 35 minutes (th. 7 - 200°C).
Plats 59



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