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Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
  • Prix facial : 5,80 €

  • Parution : n°12 de déc 04/jan 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 33,4 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes à petits prix

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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56 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Râbles de lapin marinés façon tandoori Ingrédients : 4 demi-râbles de lapin ◆ 15 cl de crème liquide ◆ 1 yaourt entier ◆ 2 gousses d’ail ◆ 1 oignon haché ◆ 1c. à café d’épice tandoori ◆ 150 g de riz basmati ou thaï ◆ 100 g de mélange de fruits secs ■ Mélanger la crème avec le yaourt. ■ Ajouter l’ail et l’oignon haché puis l’épice tandoori. Saler et poivrer. ■ Faire dorer les râbles des deux côtés dans la sauteuse pendant 10 minutes environ. ■ Ajouter le mélange tandoori, puis couvrir et faire cuire 25 minutes à feu doux. ■ Servir avec un riz composé (basmati ou thaï avec noix de cajou, noisettes, pignons de pin, raisins secs). Note : un râble tranché fin poêlé quelques minutes et agrémenté d’une poignée d’herbes de Provence et d’ail déshydraté se déguste entre amis de manière décontractée avec un bon verre de Bordeaux…
Plats 57



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