52 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 11 min Escalopes de veau sautées à l’antillaise Ingrédients : 4 escalopes de veau ◆ 1 oignon ◆ 1 laitue ◆ 1 mangue, pelée et tranchée ◆ 15 ml de sauce soja ◆ 2 citrons verts ◆ 2c. à soupe d’huile d’arachide ◆ 1 moulin « Inspiration Antillaise » ■ Etaler le veau coupé en lamelles dans une grande assiette. ■ Le faire mariner avec le jus de citron vert et conserver au réfrigérateur tout au long de la préparation des autres ingrédients. ■ Faire revenir l’oignon 2 minutes dans l’huile chaude. ■ Ajouter la laitue et cuire 3 minutes. ■ Ajouter la mangue et bien assaisonner avec le mélange Inspiration Antillaise de Maille. ■ Cuire 3 minutes à feu vif puis arroser de sauce soja, laisser cuire encore 1 minute. ■ Sortir la viande du réfrigérateur et la faire sauter. ■ Servir accompagnées de légumes. Astuce : vous pouvez tout à fait remplacer le veau par des escalopes de volaille et accompagner ce plat de pommes de terre.