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Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
  • Prix facial : 5,80 €

  • Parution : n°12 de déc 04/jan 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 33,4 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes à petits prix

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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46 Sauté de veau aux légumes et à la ciboulette Ingrédients : 600 g d'escalopes de veau ◆ 100 g de petits pois surgelés ◆ 100 g de carottes en bâtonnets ◆ 2 petites courgettes ◆ 1c. à soupe d'huile d'olive ◆ 3c. à soupe de sauce de soja ◆ 1c. à soupe de gingembre ◆ 2c. à soupe d'oignons ◆ 2c. à soupe de ciboulette ■ Couper les escalopes en lanières. ■ Laver et essuyer les courgettes. ■ Les couper en petits morceaux. ■ Chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. ■ Faire revenir la viande avec l'oignon et le gingembre pendant 3 minutes. ■ Bien mélanger. Enlever la viande et la réserver. ■ Ajouter les courgettes. Laisser cuire 10 minutes. ■ Incorporer la viande et les autres légumes. ■ Arroser de sauce de soja. Remuer. ■ Laisser cuire 5 minutes. ■ En fin de cuisson, saupoudrer de basilic et mélanger. ■ Servir directement dans le wok ou dans un plat de service. ■ Déguster immédiatement. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 18 min
Plats Astuce : le veau est une viande maigre comme le lapin ou la volaille. Usez et abusez de cette viande. Idéale pour les régîmes. 47



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