38 Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : riz - 10 min, crevettes - 10 min Poêlée de crevettes et sa sauce curry sur riz basmati Ingrédients : 20/25 crevettes décortiquées (calibre moyen) ◆ 1c. à café bombée de poudre de curry ◆ 3 grosses tomates coupées en petits morceaux et épépinées ◆ 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre râpé ◆ 2 noisettes de beurre ◆ 20 cl de lait de coco ◆ 20 cl de crème entière ◆ 1 courgette coupée en lamelles ou morceaux et cuite à la vapeur ◆ 300 g de riz basmati ◆ 1 bouquet de coriandre ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Cuire le riz, égoutter et mélanger avec la courgette cuite. Répartir dans des bois et réserver. ■ Pendant la cuisson du riz, faire revenir 5 minutes dans une poêle la gousse d'ail hachée dans le beurre. ■ Puis ajouter les crevettes. Lorsqu'elles prennent une belle couleur, les retirer de la poêle. ■ Jeter dans la poêle les tomates et le gingembre, mélanger vivement et ajouter ensuite la poudre de curry (ou pâte de curry). ■ Mélanger à nouveau, verser le lait de coco, laisser réduire un peu, puis verser la crème. ■ Laisser chauffer quelques minutes. ■ Hors du feu ajouter la coriandre hachée et les crevettes. ■ Mettre un couvercle sur la poêle et laisser reposer quelques minutes.