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Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
Cuisine Magazine n°12 déc 04/jan 2005
  • Prix facial : 5,80 €

  • Parution : n°12 de déc 04/jan 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 33,4 Mo

  • Dans ce numéro : 60 recettes à petits prix

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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34 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Gambas sur julienne de courgettes à la vapeur de gingembre Ingrédients : 8 grosses gambas ◆ 800 g de petites courgettes ◆ 2c. à soupe de gingembre ◆ 1c. à soupe de coriandre ◆ sel ◆ poivre Sauce : 1c. à soupe de sauce de soja ◆ 3c. à soupe d'huile d'olive ◆ le jus d'un demi citron vert ◆ 1c. à soupe de coriandre ■ Porter l'eau à ébullition dans le cuit-vapeur. ■ Pendant ce temps, laver, essuyer et râper les courgettes. ■ Les déposer dans le panier vapeur. Poivrer. ■ Les faire cuire 5 minutes. ■ Disposer les gambas dans le second compartiment. ■ Saupoudrer de gingembre. ■ Remettre à cuire 5 minutes. ■ Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. ■ Saler et poivrer. ■ Entourer les gambas des courgettes dans chaque assiette. ■ Saupoudrer de coriandre. ■ Déguster aussitôt en proposant la sauce à part.
Plats Astuce : saler après la cuisson. La cuisson à la vapeur élimine le sel. 35



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