28 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Croustillants de Bresse Bleu au cumin Ingrédients : pâte feuilletée (230 g) ◆ 1 Bresse Bleu 250 g ◆ 120 g de carottes râpées ◆ 50 g d’oignons hachés ◆ 20 g de beurre ◆ 2c. à café de cumin en poudre ◆ 1 jaune d’œuf ■ Préchauffer le four th. 7 ou 210°C. ■ Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les carottes et les oignons. Cuire très lentement (étuver) avec un couvercle. ■ Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4. ■ Couper le Bresse Bleu en 4 avec la croûte. ■ Déposer une cuillère de légumes cuit sur la pâte, ainsi qu'un quartier de Bresse Bleu. ■ Saupoudrer avec un peu de cumin puis enrouler la pâte sur le fromage. ■ Renouveler cette opération 3 fois. ■ Dorer les feuilletés avec le jaune d'œuf et saupoudrer avec du cumin. ■ Enfourner 15 min à four chaud. Astuce : cette préparation peut se réaliser avec ou sans légumes ; pour plus de légèreté, remplacez la pâte feuilletée par des feuilles de brick.