18 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Tortilla de thon à la provençal Ingrédients : 50 g de lait en poudre demi-écrémé (soit 6c. à soupe) ◆ 1 boîte de thon au naturel de 200 g ◆ 4 œufs ◆ 1 dizaine d’olives noires niçoises ◆ 5 feuilles de basilic hachées ◆ 400 g de petites courgettes râpées ◆ huile d’olive ◆ sel ◆ poivre ◆ 1 pointe d’ail (facultatif) ■ Mélanger avec une fourchette le contenu d'une boîte de thon au naturel, sans égoutter, avec le lait en poudre demi écrémé. ■ Fouetter les oeufs 2 minutes avec le basilic haché et la pointe d'ail. ■ Râper les courgettes. ■ Mélanger tous ces ingrédients avec les olives, saler et poivrer. ■ Faire cuire la préparation à couvert, sur feu doux pendant 6 à 7 minutes, dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée. ■ Retourner comme une crêpe, laisser dorer encore 2 minutes. ■ Servir chaud avec un coulis de tomates, ou froid avec un bouquet de mesclun à l'huile d'olive. Astuce : choisir de préférence deux poêles de petite taille ou une poêle à blinis pour une présentation individuelle.