116 Sapin de Noël Pour 4 enfants Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 50 g de beurre + un peu ◆ 6 œufs ◆ 140 g de sucre en poudre ◆ 1 sachet de sucre vanillé ◆ 75 g de farine ◆ 75 g de maïzena ◆ 1 pincée de sel Crème : 250 g de beurre mou ◆ 500 g de sucre glace ◆ quelques gouttes de colorant vert ◆ 4c. à soupe d'eau bouillante Décor : petits bonbons verts ◆ perles d'argent vertes ◆ guimauve verte ■ Préchauffer le four (th. 6 – 180°C). ■ Faire fondre le beurre et laisser tiédir. La pâte ■ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé et travailler au batteur jusqu'au blanchiment. Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et le sel. Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer successivement et délicatement un tiers du mélange farine-maïzena en le tamisant et un tiers des blancs en neige à la mousse de jaunes d'œufs. Incorporer de la même manière le deuxième tiers des éléments, puis le dernier tiers et, enfin, le beurre fondu. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. La taille du moule doit permettre d'obtenir une pâte assez épaisse. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 15 minutes. Vérifier la cuisson, retourner le biscuit sur un torchon et laisser refroidir complètement. ■ Pendant ce temps, découper un gabarit en forme de sapin dans une feuille de carton souple à la dimension du biscuit. Lorsque le biscuit est froid, y poser le gabarit en carton. Découper le biscuit en suivant le contour du gabarit à l'aide d'un couteau pointu.