98 Doux-amer... icano ■ Laver et essuyer le citron et l'orange. ■ Frotter le sucre contre le zeste de l'orange sur une face, puis contre le zeste du citron sur l'autre face, pour bien l'imprégner des huiles essentielles des agrumes. ■ Givrer un verre à long drink : mettre dans un récipient en verre muni d'un couvercle, le sucre cristallisé et 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire jaune, puis secouer. Disposer le sucre coloré obtenu dans une assiette et le jus de citron dans une autre. Tremper le bord du verre dans le jus de citron, puis le poser sur le sucre cristallisé en appuyant un peu et en tournant pour bien faire adhérer le sucre. Retourner le verre et laisser sécher. ■ Mettre le sucre parfumé au fond du verre. ■ Verser le Martini sur le sucre. ■ Ajouter le Campari. ■ Compléter de soda ou d'eau gazeuse fraîche, selon le goût. Garnir le verre d'un bâton-mélangeur et décorer d'une demirondelle d'orange et d'une demi-rondelle de citron. ■ Servir frais avec des glaçons. Pour 1 verre à long drink Préparation : 5 min Ingrédients : 1 citron non traité ◆ 1 orange non traitée ◆ 1 morceau de sucre ◆ 2 cl de Martini rouge ◆ 5 cl de Campari soda ou eau gazeuse fraîche Pour givrer le verre : le jus d'un citron ◆ sucre cristallisé ◆ colorant alimentaire jaune