80 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Cabillaud printanier Ingrédients : 4 pavés de cabillaud surgelé ◆ 12 asperges vertes surgelées ◆ 400 g de pommes de terre pré-cuites avec la peau surgelées ◆ 4 tranches de saumon fumé surgelé ◆ 1 sachet de sauce beurre blanc surgelée ◆ 3c. à soupe d’huile ◆ quelques feuilles de roquette ◆ sael ◆ poivre ■ Faire décongeler les pavés de cabillaud et le saumon fumé au réfrigérateur. ■ Faire cuire les asperges 6 minutes dans de l’eau bouillante salée. ■ Les égoutter et les garder au chaud sous un torchon. ■ Faire cuire les pavés de cabillaud à la vapeur pendant 5 minutes. ■ Dans une poêle, faire chauffer l’huile, y faire revenir les pommes de terre pendant 5 minutes. ■ Faire chauffer la sauce dans de l’eau bouillante. ■ Dans les assiettes de service, déposer quelques pommes de terre, ajouter les pavés de cabillaud, les asperges et le saumon fumé. ■ Napper d’un peu de sauce. Décorer de quelques feuilles de roquette. ■ Servir aussitôt avec le reste de sauce à part. Astuce : remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.