8 Salade de fèves au cerfeuil Ingrédients : 200 g de fèves pelées surgelées ◆ 4 cœurs de sucrine ◆ 1 barquette de tomates cerise ◆ 200 g de magrets de canard fumés ◆ 1c. à soupe de cerfeuil La vinaigrette : 3c. à soupe d'huilé d'olive ◆ 1c. à soupe de vinaigre balsamique ◆ 1c. à soupe de cerfeuil ◆ 1c. à soupe d'échalote ◆ 1c. à soupe d'oignon ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Faire cuire les fèves à la vapeur 5 minutes. Les refroidir dans l'eau glacée. Les égoutter. ■ Laver et essuyer les tomates cerise et les sucrines. ■ Disposer les fèves, les tomates cerise et les sucrines dans un plat creux. ■ Préparer la vinaigrette. ■ L'incorporer à la préparation. ■ Remuer délicatement. ■ Disposer les magrets de canard sur la salade. ■ Réserver au frais 30 minutes. Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Attente : 30 min ■ Au moment de servir saupoudrer de cerfeuil. Astuce : la fève est riche en protéines et pauvre en calories. Elle peut aussi se cuisiner mijotée entourée de petits légumes : carottes, artichauts, aubergines, champignons.