50 Fraises en cappucino arômes Bière de Mars Ingrédients : 500 g de fraises ◆ 2c. à soupe de sucre roux ◆ 1c. à soupe de Bière de Mars ◆ 1c. à soupe d’huile d’olive ◆ 3c. à soupe d’amandes effilées ◆ poivre du moulin ◆ poudre de cacao La chantilly : 25 cl de crème fleurette très froide ◆ 1c. à café de sucre glace ◆ 1 bol très froid ◆ 1 fouet ■ Passer rapidement les fraises sous l’eau. Les sécher délicatement et les équeuter. ■ Les mixer finement en ajoutant progressivement le sucre, l’huile et la bière. ■ Poivrer et réserver au frais. ■ Dans le bol très froid, verser la crème et le sucre. ■ Monter la crème en chantilly en exerçant un mouvement rotatif régulier jusqu’à ce que la crème soit suffisamment ferme pour « tenir au fouet ». ■ Réserver au frais. Pour 4 personnes Préparation : 15 min ■ Dans une poêle anti-adhésive, faire griller doucement les amandes effilées. ■ Au moment de servir, répartir l’émulsion de fraises dans des verres et la recouvrir de chantilly. ■ Poudrer de cacao, parsemer d’amandes et servir immédiatement avec une Bière de Mars.