24 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Club sandwich au poulet vapeur de Bière de Mars Ingrédients : 4 blancs de poulet ◆ 1 cœur de laitue ◆ 12 tranches de lard très fines ◆ 4 œufs ◆ 4 tomates ◆ 33 cl de Bière de Mars ambrée ◆ 3c. à soupe de mayonnaise ◆ 1c. à soupe de moutarde de Dijon ◆ 12 tranches de pain de mie aux céréales ■ Faire cuire les blancs de poulets à la vapeur pendant 15 minutes en remplaçant l’eau par de la bière ambrée. Quand ils sont cuits, les laisser refroidir puis couper chaque blanc en 3 dans la longueur. ■ Faire durcir les œufs - 10 minutes dans l’eau bouillante -, les laisser refroidir, les écaler puis les couper en rondelles. ■ Nettoyer le cœur de laitue, le tailler en chiffonnade. ■ Laver et sécher les tomates. Les couper en deux, les épépiner avant de les couper en rondelles. ■ Dans une coupelle, mélanger mayonnaise et moutarde. ■ Dans une poêle, faire griller les tranches de lard sans ajouter de matière grasse. ■ Faire griller les tranches de pain de mie. Tartinez généreusement 1 toast avec le mélange mayonnaise + moutarde. ■ Déposer en couches successives de la laitue, des tomates, du poulet, des œufs et du lard. Recouvrir d’un deuxièmes toast préalablement tartiné du mélange mayonnaise-moutarde sur ses deux faces.