126 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ananas à la vanille et à la menthe Ingrédients : 1 ananas ◆ 2 bâtons de vanille ◆ 1 coulis de fruits rouges ◆ 2c. à soupe de menthe ■ Porter à ébullition l'eau du cuit-vapeur. ■ Pendant ce temps, couper les deux extrémités de l'ananas. Les recouper en quatre quartiers en conservant la peau. Oter la partie fibreuse. ■ Tailler les quartiers en petits morceaux. Les répartir dans le panier vapeur. ■ Fendre les bâtons de vanille en deux. ■ Gratter les graines au-dessus de l'ananas. ■ Déposer les bâtons de vanille autour. ■ Laisser cuire 5 minutes. ■ Servir l'ananas entouré de son coulis. Saupoudrer de menthe. ■ Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace. Astuce : privilégier des aliments frais et de qualité. La vapeur préserve les saveurs, les bonnes et les mauvaises. La cuisson s'effectuant au-dessus de 100°C, ne détruit pas en totalité germes et bactéries.