114 Pour 24 brownies environ Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Brownies aux noix Ingrédients : 200 g de chocolat riche en cacao ◆ 200 g de beurre + 20 g pour le moule ◆ 4 œufs ◆ 200 g de sucre en poudre ◆ 100 g de farine ◆ 1 pincée de sel fin ◆ 100 g de cerneaux de noix sucre glace ■ Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C). ■ Chemiser un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé beurré. ■ Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bainmarie (ou au micro-ondes) avec le beurre coupé en morceaux. ■ Délayer pour obtenir une pâte onctueuse. ■ Retirer du bain-marie et laisser tiédir légèrement. ■ Dans un saladier, travailler les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'au blanchiment. ■ Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel. ■ Incorporer la préparation œufs-sucre à la pâte de chocolat, les cerneaux de noix grossièrement concassés, puis la farine tamisée. ■ Verser la préparation dans le moule, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes : la surface doit être sèche, mais l'intérieur rester moelleux. ■ Renverser sur une grille au sortir du four, laisser refroidir complètement, puis couper en 24 carrés. ■ Saupoudrer de sucre glace.