106 Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min au micro-ondes Réfrigération : 6 h Gâteau de riz aux raisins Ingrédients : 1 petit grappillon de raisin blanc ◆ 1 petit grappillon de raisin noir ◆ 200 g de riz rond ◆ 1 l de lait entier ◆ 1 gousse de vanille ◆ 150 g de sucre en poudre ◆ 30 g de beurre ■ Faire blanchir le riz 5 minutes dans de l'eau bouillante, l'égoutter, le rincer, puis l'égoutter à nouveau. ■ Dans une terrine allant au micro-ondes, mettre le riz, le sucre, le lait et la vanille 10 min au micro-ondes (puissance maximale). ■ Poursuivre la cuisson 20 min (en réduisant légèrement la puissance) en mélangeant toutes les 5 min. Vérifier la cuisson Si besoin est, la prolonger de 5 min. ■ Pendant ce temps, peler les grains de raisin et si possible les épépiner (suivant la variété choisie). ■ Réserver quelques grains blancs et noirs non pelés pour le décor. ■ Retirer la vanille du riz et laisser tiédir. ■ Ajouter alors le beurre et bien mélanger. Ajouter également les raisins pelés et épépinés et bien mélanger à nouveau. ■ Verser la préparation dans un moule à côtes préalablement beurré, en lissant la surface et en tassant bien. ■ Laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur 6 heures. ■ Pour servir, tremper le moule quelques secondes dans de