86 Pour 4 personnes Brochettes de dinde à la papaye Ingrédients : 800 g de blanquette de dinde ◆ 2 papayes ◆ 1 citron vert ◆ 1 échalote ◆ 2 oignons ◆ 1/2c. à soupe de paprika ◆ 1c. à soupe de farine ◆ 1/2c. à café de concentré de tomates ◆ huile de tournesol ◆ beurre ◆ sel ◆ poivre ■ Pelez les papayes et coupez-les en deux. Enlevez les graines et coupez la pulpe en tranches. ■ Arrosez le jus de citron, hachez l'échalote, ajoutez-la et laissez macérer au frais. ■ Pelez et coupez les oignons en 4. ■ Enfilez sur des brochettes, en alternant, des morceaux de dinde, d'oignons et de papayes. ■ Salez, poivrez puis huilez au pinceau. ■ Préparez un roux en mélangeant la farine et le paprika. ■ Faites fondre le beurre avec de l'huile, ajoutez le mélange farine-paprika, le concentré de tomates, puis allongez avec la marinade de papayes. ■ Ajoutez si nécessaire un filet d'eau et du jus de citron. Laissez un peu épaissir puis coupez le feu et assaisonnez. ■ Faites griller tes brochettes au barbecue ou sous le gril pendant 15 minutes. ■ Servez la sauce à part.