54 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Emincé de saumon sur lit de poireaux Ingrédients : 600 g de filet de saumon frais ◆ 1c. à soupe d'huile d’olive ◆ 500 g de poireaux ◆ 4c. à soupe d'échalote ◆ 1c. à soupe d'aneth ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Laver les poireaux. Les couper en tronçons. ■ Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'échalote et les poireaux et cuire à feu doux 20 minutes. ■ Assaisonner. Réserver au chaud. ■ Déposer le saumon salé et poivré, côté peau dans une poêle anti-adhésive. ■ Laisser cuire 10 minutes. ■ Retirer le saumon. ■ Le présenter sur un lit de poireaux et saupoudrer d'aneth. Conseil : tout en légèreté, complétez ce repas par un fromage ou un dessert lacté pour le calcium. |
