48 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 8 min Attente : 1 h Brochettes d’espadon à la menthe Ingrédients : 4 darnes d'espadon ◆ 3c. à soupe d'huile d'olive ◆ le jus et le zeste d'un citron jaune ◆ 1 barquette de champignons de Paris ◆ 1 poivron rouge ◆ 2c. à soupe de menthe ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Allumer le barbecue ou préchauffer le gril du four. ■ Couper les darnes d'espadon en morceaux de 4 cm d'épaisseur. ■ Mélanger l'huile d'olive avec le zeste, le jus de citron, la menthe, le sel et le poivre dans un plat creux. ■ Déposer les morceaux d'espadon. ■ Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur en retournant le poisson de temps en temps. ■ Laver et essuyer le poivron. L'épépiner et le couper en carrés. ■ Brosser et essuyer les champignons. Eliminer les pieds. ■ Enfiler le poisson sur quatre brochettes, en alternant le poisson, les champignons et le poivron. ■ Badigeonner les légumes de la marinade. ■ Faire griller les brochettes 8 minutes en les retournant souvent. ■ Servir avec un riz basmati aux petits légumes.