Cuisine Magazine n°10 aoû/sep 2004
Cuisine Magazine n°10 aoû/sep 2004
  • Prix facial : 3,80 €

  • Parution : n°10 de aoû/sep 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (136 x 212) mm

  • Nombre de pages : 130

  • Taille du fichier PDF : 55 Mo

  • Dans ce numéro : Spécial été : 60 recettes fraîcheur

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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4 A chacun sa brioche… La Boulangère a créé une nouvelle gamme spécialement conçue pour équilibrer le petit déjeuner, pour bien démarrer la journée et respecter, dès le réveil, les besoins nutritionnels de chaque catégorie de population : femmes, enfants, adultes, sportifs. Avec Ligne Matin, la Boulangère, marque de viennoiserie issue de la tradition boulangère, répond avec saveur aux attentes des consommateurs de plus en plus sensibles et attentifs à leur alimentation et à leur équilibre. A l’écoute de tous leurs désirs et en fonction des différentes situations auxquelles ils sont confrontés au quotidien, La Boulangère propose des recettes personnalisées qui respectent les recommandations d’équilibre en matière de nutrition tout en restant très Un voyage au cœur des sens ! Hâagen-Dazs, créateur de crèmes glacées, puise son gourmandes. inspiration autour du monde pour mettre tous nos sens en éveil. Ses mariages délicats de saveurs donnent naissance à des recettes de qualité qui séduiront tous les amateurs de crème glacée. De cette quête de qualité et de nouveaux goûts est née cette année Dulce de Leche - une recette authentique et mythique de l'Argentine. Cette composition subtile, où caramel et douceur de lait s'entrelacent délicatement, est un mélange tout en volupté et gourmandise. Pour un plaisir intense, Hâagen-Dazs sélectionne toujours le produit inédit de qualité, l'ingrédient parfait, qui apportera toute la subtilité et la finesse à la recette qu'il crée. Le savoir-faire de Hâagen-Dazs confère également à ses crèmes glacées une onctuosité unique et une incomparable sensation de « long en bouche ». Cabécou dans la ronde des fromages Rians Pour la première fois Rians accueille sous sa marque un Cabécou de Périgord fondant et fort en goût. Velouté en bouche, ce petit galet de 35 g aux bords arrondis présente une fine croûte blanche et une pâte lisse, sans trou, avec un grain fin. Le Cabécou du Périgord développe en cuisine toutes une palette de trésors culinaires et se fait le merveilleux prélude à vos desserts. Avec un nouveau pack et une nouvelle identité visuelle très… verte, ce fromage est facilement reconnaissable et identifiable. Idéal pour ne plus tourner chèvre devant votre rayon fromages. Le raviolis Trattoria Giovanni Rana est le n°1 en Italie sur le marché des pâtes fraîches. Ce succès, il le doit à une philosophie simple et efficace : des ingrédients minutieusement sélectionnés et des recettes élaborées avec le plus grand soin, dans le respect de la tradition gastronomique italienne. Giovanni Rana lance un ravioli géant avec une pâte délicieusement fine et raffinée et une farce en petits morceaux émincés, qui préserve la consistance originale des ingrédients et offre une saveur inimitable. Alors, retrouvez dans votre cuisine le goût authentique des raviolis tels qu’ils sont servis dans les ailleurs restaurants ou traiteurs italiens.
Saveurs et gourmandises Croustillez les Soufflés Légers de papyrus ! Bénénuts vous propose une nouvelle gourmandise : les Soufflés Légers de Papyrus, de croustillants pétales de pomme de terre joliment gonflés, pour des sensations nouvelles et étonnantes. Une texture inédite : craquante, croustillante et très légère. Un biscuit aérien : ce petit triangle tout en volume et rondeurs va vous surprendre... pour votre plus grand plaisir ! Une nouvelle saveur : les deux recettes ont été spécialement créées pour s'adapter à la texture des Soufflés Légers de Papyrus. La Recette Sicilienne, l'alliance de 3 saveurs fromages qui plairont aux petits comme aux grands et la Recette Crétoise, au délicieux goût de crème-oignon, doux et parfumé à la fois. Des saveurs ensoleillées pour le bonheur de tous les gourmands ! Savourez ce mariage subtil et innovant : leur goût est inimitable... … L’Or liquide en « Héritage » Conjuguez nutrition et plaisir Après avoir « réconcilié » la jeune génération avec la viande de bœuf, Charal va plus loin en la réconciliant également avec… les légumes ! Derniers-nés de la gamme Charal Kids, les P’tits Palets, associent pour la première fois viande de bœuf savoureuse et petits morceaux de légumes fondants. Leur délicieux goût totalement inédit ravit tous les jeunes palais en quête de nouvelles saveurs. Leur texture moelleuse est parfaitement adaptée aux petites dentitions qui ont bien souvent du mal à mastiquer une viande classique. Et leurs portions « junior », malignes et arrondies, comblent sans peine tous les appétits mini. Un véritable plat équilibré idéal pour « éduquer » en toute convivialité le goût de vos enfants ! 5 L’été savoureux chez Alsace Lait Le Bibeleskaes est un fromage blanc traditionnel alsacien dont les origines remontent au milieu du XIX e siècle. La traduction littérale de son nom, « fromage de poussin », donne lieu à différentes hypothèses… Pour le retour des beaux jours, la coopérative laitière alsacienne « Alsace Lait » étoffe sa gamme de fromages blancs bi-couches avec un nouveau parfum - pêche-églantine. Imaginez la douceur ensoleillée de la pêche, alliée à l'impertinence de l'églantine et à l'onctuosité du « Bibeleskaes ». Un mariage subtil qui fera fondre de plaisir tous les gourmands ! Puget lance cette année 2004 « Puget Héritage », un grand cru d’huile d’olive présenté dans un conditionnement d’exception, emprunt d’un petit air de nostalgie. En effet, Puget remet au goût du jour le conditionnement originel de j’huile d’olive : « l’estagnon », bidon métallique qui était couramment utilisé pour conditionner l’huile d’olive jusqu’au début du XX e siècle. « Puget Héritage » est une huile d’olive vierge extra de très grande qualité, issue de récoltes sélectionnées avec un soin tout particulier. Son goût riche et fruité et son parfum d’olive intense sauront séduire les amateurs. Quant à l’estagnon, il permet de protéger l’huile d’olive de la lumière afin de préserver toute sa saveur. Son allure « retro » fera quant à elle les délices des tables d’été.



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