28 Hoummos Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Attente : 1/2 h Ingrédients : 250 g de pois chiches cuits ◆ 4c. à soupe d'huile de sésame ◆ 2c. à soupe d'huile d'olive ◆ 1c. à soupe d'ail ◆ 1c. à soupe de coriandre ◆ le jus d'un citron ◆ sel du moulin ■ Porter à ébullition 1 litre d'eau salée. ■ Jeter les pois chiches égouttés dans l'eau bouillante et faire chauffer 5 minutes. ■ Egoutter. ■ Mettre dans le bol du mixer les pois chiches. ■ Incorporer l'huile de sésame, l'huile d'olive, l'ail, le citron et le sel. ■ Mixer jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. ■ Mettre au réfrigérateur 1/2 heure. ■ Au moment de servir, saupoudrer de coriandre. ■ Accompagner de tranches de pain campagne grillées. |
