10 Tapas de lapin à la tapenade d’olives vertes Ingrédients : 4 filets de lapin ◆ 1/4 de citron confit ◆ 1c. à soupe de tapenade ◆ 4c. à soupe d’huile d’olive ◆ 2 branches de romarin ◆ 300 g de petites pommes de terre ◆ 30 sticks en bois Marinade ■ Hacher finement le citron confit, détendre la tapenade avec de l’huile d’olive et mélanger le tout, puis ajouter le romarin. Préparation des tapas ■ Faire poêler les filets de lapin 8 à 10 minutes. Puis faire sauter des pommes de terres avec un brin de romarin. ■ Disposer la marinade dans le fond d’une assiette puis repartir les filets de lapin coupé en gros dés en les alternant avec les pommes de terre. ■ Piquer les sticks en bois sur les morceaux de lapin et les pommes de terre. ■ Dégustez. Pour 5 personnes Marinade : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 8 à 10 min Suggestion : faire mariner les filets de lapin dans la marinade pendant 2 heures. |
