COTE Marseille Provence n°142 jan/fév 2013
COTE Marseille Provence n°142 jan/fév 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°142 de jan/fév 2013

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (295 x 400) mm

  • Nombre de pages : 184

  • Taille du fichier PDF : 18,8 Mo

  • Dans ce numéro : Rencontre avec Bruno Schnebelin.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Un feuilleton culinaire en 6 épisodes -/Culinary saga in six episodes Par Maurice Gouiran Entre mai et août 2013, les Festins de Méditerranée rassembleront des milliers de convives dans six villes, qui célébreront ainsi leur cuisine, les produits de leur terroir, mais aussi leur cadre de vie. -/In six different towns between May and August 2013 the Festins de Méditerranée events will gather thousands of people to feast and celebrate their local cuisine, local produce and local surroundings. Festins de Méditerranée Les Jnoun Factory 174
Goûter | Taste Aubagne, Gardanne, Istres, Port-de-Bouc, Salon-de-Provence et Arles vont s’animer en cuisine l’espace d’une journée. On attend un millier de convives à chacun des festins préparés par des équipes de cuisiniers épaulés par des chefs. Armand Arnal à Arles, Marc Veyrat à Aubagne, Francis Robin à Salon, Sébastien Richard à Istres ou Fabien Morreale à Port-de-Bouc apporteront ainsi leur savoir-faire. Une scénographie globale sera commune à chaque ville, mais chaque rendez-vous aura ses propres marqueurs, sa recette phare, son produit star, sa programmation musicale, ses ateliers, sa thématique méditerranéenne et ses débats animés par des intervenants de qualité. Les herbes seront à l’honneur à Aubagne, où l’on débattra des plantes et de la santé (4 mai). Gardanne célébrera les épices et on y évoquera l’alimentation en Méditerranée (18 et 20 mai). On rencontrera la mer et le Liban, avec un échange sur la transmission de la cuisine, à Istres (25 mai). On retrouvera la mer, du côté de l’Espagne, de la Grèce et de l’Orient, à Port-de-Bouc, où sera abordé le problème de la disparition des poissons en Méditerranée (21 et 23 juin). La cuisine de la terre inspirera Salon, où l’on évoquera l’alimentation des enfants (7 juillet). Arles exaltera sa cuisine du delta avec une discussion sur les circuits courts avec Slow Food (3 août). Outre le grand festin (à midi à Aubagne, le soir dans les autres villes), ces journées constitueront une occasion de découvrir les producteurs et les artisans culinaires locaux, des bars colorés, des associations, des spécialités méditerranéennes… Les débats sur l’alimentation d’aujourd’hui, l’agriculture moderne, l’écologie promettent de riches échanges, tandis que le côté festif sera souligné par l’ambiance musicale. On pourra passer du fado au reggae marseillais, des sonorités des DJs méditerranéens aux polyphonies occitanes, ou leur préférer les ballettis et les guinguettes. Ces six rendez-vous populaires raconteront la Méditerranée et son art de vivre. On y partagera nos diversités afin d’affirmer nos ressemblances. -/Each for a day, six Provençal towns will be in high spirits for a special celebration of food. A thousand diners are expected at each feast, with kitchen teams headed by Armand Arnal in Arles, Marc Veyrat in Aubagne, Sébastien Richard in Istres, Fabien Morreale in Port-de-Bouc and Francis Robin in Salon. The overall scenography will be the same everywhere but each feast will have its particularities, its flagship dish, star product, musical programme, workshops, Mediterranean theme and discussions, with topflight hosts and speakers. In Aubagne on 4 May, the spotlight will be on herbs, with plants and health as the topic. Gardanne (18 and 20 May) will celebrate spices, with discussions about Mediterranean cookery. In Istres (25 May) the focus will be on the sea and Lebanon, with a debate about the transmission of cookery skills. In Port-de-Bouc (21 and 23 June) the sea again, but this time with Spain, Greece and North Africa in the spotlight and the problem of declining Mediterranean fish stocks as topic. Salon (7 July) will go for land-based foods and the topic there will be children's diets. Arles (3 August) will extol the cuisine of the Rhône delta, with discussions of Slow Food and short supply chains. Each event willalso be an opportunity to meet local growers, producers and culinary artisans and discover colourful bars, active associations and Mediterranean specialities. The debates around today's food, agriculture and the environment promise to be richly nourishing fare, and the music will enhance the festive side of things, with fado, Marseille reggae, Mediterranean DJ sounds, Occitan polyphonic singing, barndances and guinguettes. These six popular gatherings will open eyes, ears and taste buds to the Mediterranean and its art of living, inviting one and all to share their diversity the better to assert our resemblances. 175



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