COTE Marseille Provence n°117 mars 2009
COTE Marseille Provence n°117 mars 2009
  • Prix facial : 3 €

  • Parution : n°117 de mars 2009

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 20,8 Mo

  • Dans ce numéro : gastronomie, les coquillages.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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GASTRONOMIE OPTIMISTE 46 CROQUEZ design Sandhia Guehl et Marjorie Lafon Pour que la soupe prenne une dimension ludique, ce velouté de légumes gélifié accompagné d’un croûton reprend l’image du potager. Pour le consommer, il suffit de le faire fondre dans 20 cl d’eau bouillante. -/To make soup a bit more entertaining, this gel-conditioned vegetable velouté complete with crouton goes for the veg-garden look. To prepare it you just let it melt in 20cl of boiling water. Instant velouté mars 2009 www.cotemagazine.com Par Alexandre Benoist LA VIE ! TUCK IN TO LIFE ! Snack Nature design Chloé Marlin Volontairement inspirés de l’aspect industriel des snacks existant, ces encas proposent au contraire de lutter contre les produits prêts-à-manger car entièrement constitués de fruits et de légumes. -/Although deliberately inspired by the industrial aspect of existing snack foods, these nibbles make ready-to-eat products dietetically correct by being made entirely of fruit and vegetables.
design Chloé de la Chaise Gamme de barres nutritives au poisson séché coloré et aromatisé au fenouil, pamplemousse, fleur d’oranger, gingembre… -/A range of nutrition bars made of dried fish coloured and flavoured with fennel, grapefruit, orange blossom, ginger etc. ColoroFish Des compositions design Adrien Bugari L’aliment est un matériau que l’on peut détourner pour jouer avec les conventions comme ici Greffes, une recherche plastique questionnant l’hybridation. -/Adrien Bugari sees food as a material you can subvert so as to play with conventions, as in Greffes, an aesthetic exploration questioning hybridisation. Greffes design Julien Renault et Camille Cauquil Ce projet tend à concilier les différents champs créatifs que sont le design, l’art et la gastronomie en proposant une vision graphique et plastique d’une pomme élevée au rang de nature morte. -/This project aims to reconcile the different creative fields of design, art and gastronomy by offeringup a graphic sculptural vision of an apple raised to the rank of still-life. Finis les dîners tristounets ! Grâce au SIAL, Salon de l’innovation alimentaire, les projets de design culinaire présentés par les étudiants de l’ESAD de Reims, et menés par Marc Bretillot, annoncent les nouvelles tendances. Ingrédients, couleurs, goûts, textures, le fun s’invite à votre table. -/Goodbye lacklustre dinners ! At the SIAL food innovation fair, the culinary design projects led by Marc Bretillot and presented by students at the Reims ESAD announced the new trends that invite fun to your tables by exploring ingredients, colours, tastes and textures. mars 2009 www.cotemagazine.com GASTRONOMY OPTIMIST 47



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