COTE For Paris Visitors n°32 fév/mar/avr 2013
COTE For Paris Visitors n°32 fév/mar/avr 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°32 de fév/mar/avr 2013

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 108

  • Taille du fichier PDF : 11,6 Mo

  • Dans ce numéro : (re) belles & conquérantes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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URBANGUIDE zoom Par Rémi Dechambre Les Gouvernantes Générales de L’AGGH s’organisent -/Head housekeepers of the AGGH get organised Thierry Samuel Le 31 mars 2012, à l’hôtel Sheraton Paris Airport, l’Association des gouvernantes générales de l’hôtellerie (AGGH) s’est développée en association nationale. Dès lors, les 24 membres des différents bureaux ont souhaité mettre en place une meilleure cohésion entre les différentes antennes de l’association. Dans ce but, l’AGGH s’est donc réunie le 30 novembre et le 1 er décembre 2012 à l’Auberge du Jeu de Paume. Ce fut l’occasion de découvrir ce très bel hôtel dirigé par Pascal Groell, ouvert récemment, sur le domaine du château de Chantilly. Cette journée et demie de travail a permis de revenir sur l’ensemble des actions mises en place par l’association depuis sa création. La profession a gagné en visibilité avec sa participation au salon Equip’Hôtel, l’organisation du Salon professionnel avec l’aide des 50 partenaires et la création du concours « Un des meilleurs ouvriers de France classe Gouvernante des Services Hôteliers », présidé par Nicole Spitz. On notera aussi la mise en ligne du blog professionnel, en partenariat avec le journal l’Hôtellerie-Restauration, pour valoriser, guider et soutenir les gouver nant(e)s général(e)s dans l’exercice de leur métier. Un meilleur soutien des adhérents… À l’issue de cette rencontre, des programmes d’actions ont été établis pour harmoniser l’organisation des différents bureaux et faire équipe avec les 120 adhérents dans leurs projets et leur travail quotidien. En plus d’objectifs en termes d’administration et de trésorerie, différents axes de communication ont été programmés, comme les risques psychosociaux, la valorisation des diplômes et des différents titres professionnels du département des étages, une réflexion sur le développement durable, un investissement pour une œuvre caritative au profit d’enfants malades, la promotion du métier auprès des étudiants des écoles hôtelières ou encore l’établissement de relations avec le ministère du Tourisme, un des acteurs primordiaux quant à l’accueil des clients… Un travail de fond indispensable pour la reconnaissance de la profession, qui trouvera son prolongement lors de la prochaine assemblée générale de l’association, du 8 au 10 février, à Nice… Désormais nationale, l’AGGH souhaite développer la cohésion de ses antennes. -/Now a nationwide association, AGGH aims to strengthen cohesion among its branches. Patricia Derex, présidente région Rhône-Alpes. Ingrid Recco, présidente région Côte d’Azur. Corinne Veyssière, présidente nationale et antenne Paris-Île-de- France. -/On 31 March 2012 at the Sheraton Paris Airport hotel, the hotel head housekeepers’association AGGH (Association des gouvernantes generales de l’hôtellerie) went nationwide. But its 24 officers felt the need to strengthen cohesion among its local branches, and that was the aim when the association met on 30 November and 1 December at the Auberge du Jeu de Paume. It was also a chance to discover this lovely hotel run by Pascal Groell, which opened recently in the grounds of Château de Chantilly. Over a day and a half of discussions, participants reviewed everything the association has achieved since it was founded. The profession has gained in visibility by taking part in the Equip’Hôtel hotel trades fair, organising the Salon Professionnel with the help of 50 partners and creating a competition for the title « One of the best hotel housekeepers in France » (on the lines of the well-known Best Craftsman in France titles), chaired by Nicole Spitz. The association has also setup a hotel housekeeping blog in partnership with the periodical Hôtellerie- Restauration, providing professional advice and support for head housekeepers. More support for members At the end of the meeting action programmes were drawnup to harmonise the organisation of its various committees and provide team backing for the 120 members in their projects and day to day work. As wellas administrative and financial goals, various communication themes were programmed, including psychosocial hazards, sustainable development issues,upgrading of the profession’s diplomas and professional titles, investment in a charity for sick children, promoting the profession among catering school students and establishing relations with the tourism ministry, a key player for the hospitality trade. There is much work to be done to bring the profession the recognition it deserves, and the next step is the association’s AGM on 8 to 10 February in Nice. www.aggh.fr 102 | FÉVRIER-MARS-AVRIL 2013 - www.cotemagazine.com
TROMBINOS Raymond Viano (Chef Concierge Méridien Beach Plaza Monaco), Lionel Lorans (Président des Clefs d’Or France & Chef Concierge Hôtel Raphael Paris) et Gisèle Negro (Concierge Hôtel Hermitage Monaco). Le Chef de Toutbio, Jean-Charles Karmann, entouré de ses équipes. Rémy Florentz (Paris Trip), Céline Abadie (Directrice de la Publicité de COTE For Paris Visitors) et Jean-Charles Cormier (Chef Concierge Hôtel Westminster Paris). Alexandre Mossmann(Directeur des Relations Clientèle de Zilli) et Mme Gisèle Bouilhol. Thierry Vannier (Directeur de la promotion internationale des Galeries Lafayette), Lionel Lorans (Président des Clefs d’Or France & Chef Concierge Hôtel Raphael Paris) et Jean de Loisy (Président du Palais de Tokyo). Clémence Bily (Chargée de mission commerciale de Dalloyau) et Vincent Routier (Secrétaire général & Responsable RH de Dalloyau). Dorian Ferrer (Responsable Pôle Développement Clientèle des Aéroports de Paris) et Marie Haverbeke (Responsable Pôle Offre des Aéroports de Paris). DÎNER DE FIN D’ANNÉE DE L’ASSOCIATION DES CLEFS D’OR Denis Pirouelle (Chef Concierge Hôtel Astor Saint-Honoré), Fella Mokneche (Cultival) et Philippe Verdumo (Assistant Chef Concierge Hôtel Four Seasons George V). Mustapha Montassir (Concierge, Hôtel Westminster), Eric Mendana (Concierge, Hôtel Lotti), Alain Ajuelos (Chef Concierge, Hôtel Royal Saint-Honoré), Christophe Chevalley (Chef Concierge, Hôtel Warwick), Céline Abadie (COTE), Arnaud Marchand (Massey Compagnie des Limousines) et Christophe Caruso (Assistant Chef Concierge, Hôtel Pont Royal). Pierre Pinchemel (Archiviste des Clefs d’Or), Jean-Marc Le Gouestre (Chef Concierge Sofitel Diététique Quiberon), Mustapha Montassir (Concierge Hôtel Wesminster Paris), Nicolas Fresneau (Concierge Hôtel Westminster Paris), Emmanuelle Hordequin (Chef Concierge Hôtel Sofitel Scribe Paris) et Yves Rebeyrol (Concierge de nuit Hôtel La Trémoille Paris). Gen Uemura (Responsable Marketing & Promotion Japon, Galeries Lafayette), Catherine Domenech (Chargée de Promotion Salons Professionnels & Culturels, Galeries Lafayette), Hélène Goutry (Responsable Prospection Hôtels, Galeries Lafayette), Azbileg Incerto (Responsable Promotion Marchés Russophones, Galeries Lafayette) et Joseph Ghattas (Chargé des Marchés Moyen-Orient & Inde, Galeries Lafayette). À l’invitation des Galeries Lafayette et de Thierry Vannier, Directeur de la promotion internationale de ce grand magasin, les membres de l’association des Clefs d’Or France ainsi que leurs partenaires se sont retrouvés dans le cadre prestigieux du Palais de Tokyo pour leur traditionnel dîner de fin d’année. Après avoir découvert l’exposition « Matières Premières », ils ont rejoint l’espace du Saut du Loup pour un savoureux cocktail puis un repas exceptionnel réalisé par Toutbio et son chef, Jean-Charles Karmann. Les 200 convives ont applaudi le lauréat du Trophée Pierre Quentin, dont le nom a été dévoilé lors de la soirée : il s’agit de Samuel David, concierge à l’hôtel Ambassador Paris. Jan Schmidt-Whitley Photos supplémentaires sur www.cotemagazine.com - FÉVRIER-MARS-AVRIL 2013 | 103



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