COTE For Paris Visitors n°31 déc 12/jan 2013
COTE For Paris Visitors n°31 déc 12/jan 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de déc 12/jan 2013

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 24,8 Mo

  • Dans ce numéro : désir.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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FETEZ LA NOUVELLE ANNEE ET CELEBREZ L’EMOTION DES SAVEURS AVEC CHRISTOPHE MOISAND Let us take you through an evening of festive flavours with christophe Moisand C’est dans le cadre unique de son restaurant gastronomique Le Céladon que l’hôtel Westminster propose cette année un réveillon exceptionnel… Quel lieu plus parisien que l’hôtel Westminster pour fêter l’arrivée de cette nouvelle année ? Tandis que les environs de l’hôtel seront somptueusement illuminés avec des décorations en forme de forêt enchantée, le réveillon du 31 décembre sera une occasion unique de découvrir une des meilleures tables du quartier de l’Opéra. En effet, c’est ici que, depuis plus de dix ans, Christophe Moisand met à l’honneur avec talent les plus beaux produits du terroir français. Ainsi, pour le réveillon de la Saint Sylvestre, ce chef étoilé proposera un menu d’exception (275 € par personnes hors boisson) faisant la part belle aux plus authentiques saveurs. This year the Hôtel Westminster offers an outstanding New Year's Eve dinner in the unique setting of its gastronomic restaurant, the Céladon To see the new year in, what more Parisian place could there be than the Hôtel Westminster ? With the area around the Opéra sumptuously litup and decorated like an enchanted forest, New Year's Eve is the perfect occasion to discover one of the best restaurants in the neighbourhood. It's here that for the past ten years Christophe Moisand has been applying his remarkable talents to cooking the very best local French ingredients. And for 31 December the Michelin-starred chef is preparing a special set menu (€ 275 per person excluding drinks) with the focus on quintessentially authentic flavours.
Réveillon de la Saint-Sylvestre New Year’s Eve Dinner CANAPÉS Foie gras des Landes en robe de Porto, huîtres en gelée d’eau de mer et perles noires AMUSE-BOUCHE Langues d’oursin et mousseline de fenouil, émulsion iodée ENTRÉES Duo de Saint-Jacques moelleuses et truffe croquante au citron caviar Foie gras poêlé et coings confits au poivre Timut CANAPÉS Landes foie gras in Port, oysters in seawater jelly and caviar APPETISER Sea urchin with fennel mousseline STARTERS Soft scallop and crisp truffle with citrus caviar Pan-fried foie gras with preserved quince and Timut pepper GRANITÉ AU CHAMPAGNE CHAMPAGNE GRANITA POISSON Turbot en voile de homard, écume et crustacés VIANDE Filet de biche piqué de Mélanosporum, royale de topinambours FROMAGE Sélection de fromages affinés de nos alpages PRÉ DESSERT Minestrone de litchis, mousse à la rose et croquant de sucre rouge DESSERT Sphère de chocolat Guanaja, cœur de crème brûlée au Grand Marnier, sorbet orange amère FISH Turbot in lobster crust and crustacean foam MEAT Venison fillet larded with black truffle, Jerusalem artichoke royale CHEESE Selection of mature Alpine cheeses PRE-DESSERT Minestrone of lychee, rose mousse and crunchy red sugar DESSERT Guanaja chocolate ball filled with Grand Marnier crème brûlée and bitter orange sorbet MIGNARDISES MIGNARDISES 15, rue Daunou - 75002 Paris Tel. 01 47 03 40 42 Alain Franchesquin contact@leceladon.com www.leceladon.com



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