COTE For Paris Visitors n°25 déc 11/jan 2012
COTE For Paris Visitors n°25 déc 11/jan 2012
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°25 de déc 11/jan 2012

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 18 Mo

  • Dans ce numéro : mode... poésie hivernale.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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URBAN PARIS Par Rémi Dechambre – Cristophe Henry Marie-Fleur Raynard-Laude Une super MOF ! -/Superwoman at the Hilton Derrière cet acronyme se cache le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France. Rencontre avec l’une des deux lauréates 2011 du concours dédié aux gouvernantes. -/Meilleur Ouvrier de France (MOF for short) is a prestigious title awarded to the "best craftsmen (and women) of France". COTE talked to one of the winners of the 2011 MOF award for hotel housekeepers. C’est en 2007 que le concours s’est élargi aux gouvernantes générales des services hôteliers. En remportant cette année le titre de la seconde édition, Virginie Lafon- Raganeau (gouvernante générale adjointe au Radisson Blu Hôtel à Nice) et Marie- Fleur Raynard-Laude (assistante du gouvernant général du Hilton Arc de Triomphe à Paris) font toujours figure de pionnières ! « C’est en partie grâce à Nicole Spitz, la présidente fondatrice de l’AGGH*, que ce concours a été créé, explique Marie- Fleur. Il met en lumière un métier tout aussi passionnant que méconnu… Moi-même je ne m’y destinais pas à l’origine ! » C’est en effet dans la restauration qu’elle pensait faire carrière : « Les métiers de la restauration étant très médiatisés, je me suis donc orientée vers un bac puis une licence professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table. Un stage de formation m’a permis de découvrir le métier de gouvernante. Ce fut le vrai coup de foudre ! J’ai tout de suite aimé la richesse de ce travail. » La valorisation d’une profession Cette passion naissante conduira Marie-Fleur à décrocher – à seulement 29 ans – ce titre de MOF qui récompense l’élite de sa profession : « Le concours est très difficile. Il y a d’abord une épreuve qualificative qui concerne les connaissances fondamentales puis des épreuves finales d’un haut niveau dans des domaines très variés. En bout de course, il nous faut présenter un « chef-d’œuvre ». De mon côté, j’ai créé une console informatique destinée aux gouvernantes élaborée sur Ipad. » Outre le challenge personnel, c’est à la valorisation de sa profession que Marie-Fleur est la plus fière d’avoir contribué : « Grâce à ce concours, on parle enfin de nous ! J’en profite donc pour faire savoir aux jeunes que notre métier est formidable, qu’il comprend une dimension humaine et technique très enrichissante. Il permet à tous – et particulièrement aux femmes – d’accéder à des postes à responsabilité. Au Hilton Arc de Triomphe, je suis l’assistante du gouvernant général, lui-même responsable d’une équipe de 120 personnes ! C’est pour cette raison que je suis convaincue que toutes les actions pour l’amélioration de la formation et la reconnaissance de notre métier ne peuvent être que bénéfiques pour les entreprises qui nous emploient. » SORTIR les sélections du mois/this month’s selections -/The Meilleur Ouvrier de France competition was extended to hotel head housekeepers in 2007. This year the winners were Virginie Lafon-Raganeau, assistant head housekeeper at the Radisson Blu hotel in Nice, and Marie- Fleur Raynard-Laude, assistant head housekeeper at the Hilton Arc de Triomphe in Paris. They're pretty well pioneers, as this was only the second competition. "It was partly thanks to Nicole Spitz, founding chairwoman of the AGGH*, that the competition was created," Marie-Fleur explains. "It highlights a profession that's fascinating but little known. Even I hadn't set my sights on it ! " She wanted to work in catering : "So I intended to take the baccalauréat and do a professional license degree in culinary arts and arts of the table. But then I discovered the housekeeper's profession, on an internship. I just fell for it ! I loved the richness of the work from the first moment." Spotlighting a profession That passion led to Marie-Fleur winning the MOF title for her profession at the tender age of 29 : "It's a difficult competition. First there's a disqualifying test of basic knowledge, then the final tests in a wide range of fields, at a very high level. To end with you have to present a'master-piece'. What I did was a computer console for housekeepers that I designed on an Ipad." Apart from the personal challenge, Marie-Fleur is especially proud to have helped boost the image of her profession : "Thanks to the competition, people are talking about us at last ! l've taken advantage of that to let young people know that ours is a terrific job that includes really enriching technical and human dimensions. It's a job in which anyone, especially any woman, can reach a position of responsibility. At the Hilton Arc de Triomphe l'm assistant to the head housekeeper, who's responsible for a team of 120 people ! That's why l'm convinced that any action to improve training for our profession, and recognition of it, must be a good thing for the firms that employ us." *Association des Gouvernantes Générales de l’Hôtellerie (association of hotel head housekeepers) : www.aggh.fr décembre 2011-janvier 2012 www.cotemagazine.com ON THE TOWN URBAN 123



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