COTE For Paris Visitors n°25 déc 11/jan 2012
COTE For Paris Visitors n°25 déc 11/jan 2012
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°25 de déc 11/jan 2012

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 18 Mo

  • Dans ce numéro : mode... poésie hivernale.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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ON THE TOWN URBAN 112 URBAN Par Rémi Dechambre Des douceurs à découvrir chez Armani Dolci. Nouveau décor pour le Restaurant Ô. Le restaurant éphémère Les Grandes Tables sur l’Ile Seguin. Armani se fait aussi Dolci Armani goes sweet L’Armani Caffé qui se trouve à l’intérieur de la boutique Armani de Saint-Germain-des-Prés vient de se doter d’un espace Armani Dolci. On y propose toute une gamme de produits exclusifs parmi lesquels des chocolats (24 goûts différents) en carrés et tablettes, des dragées, des biscuits, des confitures, des marrons glacés, des pâtes de fruit ou encore des thés. Italie oblige, on y déniche également de sublimes desserts comme le panettone, le pandoro et la veneziana… -/The Armani Caffé in the Armani store Saint-Germain-des-Prés has just opened its very own sweet goods counter called Armani Dolci. It sells a whole range of exclusive products, including chocolate (24 different flavours) in boxes and bars, sugared almonds, biscuits, jams, marrons glacés, fruit paste and teas. As it’s Italian, you can obviously also find sublime festive cakes like panettone, pandoro and veneziana. 149 boulevard Saint-Germain, Paris 6 e – Tél. 01 45 48 62 15 La métamorphose du Restaurant Ô Transformation of the Ô Restaurant Installé sur une barge de 600 m² amarrée au quai de Seine, le plus grand restaurant flottant d’Europe vient de changer de propriétaire… A cette occasion, le décor a été totalement revu pour restituer trois ambiances différentes : la plage, la cabane et le cargo. Deux immenses cheminées ont été aussi installées pour que l’on puisse, pendant tout l’hiver, passer un vrai moment de détente avec vue sur l’eau… D’inspiration marine, la nouvelle carte met à l’honneur les produits frais de saison (tartare de daurade royale, espuma d’huîtres Gillardeau, blanc de turbot poché au beurre de laitue de mer, pièce de veau confit, épinards, sauce morilles et foie gras…). Un lieu à redécouvrir ! -/Occupying a 600m² barge moored along the banks of the Seine, the largest floating restaurant in Europe has just got a new owner. For the occasion, the decor has been completely revamped to recreate three different settings : beach, beach hut and cargo boat. Two huge fireplaces have been put in so you can spend a proper moment relaxing with a river view throughout the winter. The new, sea-inspired menu showcases fresh seasonal produce. 47 quai Michelet, 92300 Levallois-Perret – Tél. 01 41 34 32 86 www.orestaurant.fr décembre 2011-janvier 2012 www.cotemagazine.com PARIS Les Grandes Tables : étonnant ! Les Grandes Tables : striking ! Voici une adresse à découvrir uniquement si vous séjournez à l’ouest de Paris car elle se trouve dans un endroit improbable : au cœur de l’île Séguin, sur un site qui accueillera bientôt un grand projet signé Jean Nouvel. C’est donc sur ce terrain d’expérimentation que l’on peut, depuis quelques semaines, découvrir un restaurant éphémère imaginé par un tandem d’architectes – Pierre Schneider et François Wunschel – regroupés au sein de 1024 Architecture. Résultat de leur travail : un étonnant bâtiment posé sur pilotis, sorte d’hybridation architecturale entre la serre agricole, la plate-forme pétrolière et la maison en paille où l’on découvre la cuisine du chef étoilé Arnaud Daguin. Au menu, des propositions simples et de saison, plutôt dépouillées, à l’image du lieu comme une salade de champignons, un gratin de courge ou une soupe du jour. A découvrir tout autant une aventure urbaine que gustative ! Menus 20-24 € Brunch dominical 20 €. Ouvert tous les jours de midi à 16h. -/Here’s an eatery to discover only if you’re staying in west Paris because it’s located in an unlikely place – on Ile Séguin, an island soon be home to a major development project by Jean Nouvel. In the meantime, this temporary restaurant designed by architect duo Pierre Schneider and François Wunschel is occupying the site. Raisedup on scaffolding stilts, the striking building is a sort of architectural hybrid between an agricultural greenhouse, an oil platformand a straw house. The cuisine by Michelin-starred chef Arnaud Daguin is simple, seasonal and, like the place, rather pared down. Ile Séguin, 92 100 Boulogne-Billancourt Tél. 01 46 10 79 72 EN BREF Une bouteille collector « S. Pellegrino sparkles with Bulgari » est disponible en exclusivité chez Colette pendant les fêtes de fin d’année. 10 €. -/The collector’s bottle S. Pellegrino sparkles with Bulgari is available exclusively at Colette throughout the Christmas period. € 10 www.colette.fr La Forge de Laguiole vient de dévoiler un couteau baptisé Le Samouraï. Il a été imaginé par le designer Ora-ïto en hommage à Alain Delon. -/Knife manufacturers Forge de Laguiole have just brought out a new pocket knife called Le Samouraï created by designer Ora-ïto in tribute to Alain Delon. www.forge-de-laguiole.com Alain Delon et Ora-ïto présentent le Laguiole Le Samouraï.
Un duo sur mesure -/Tailor-made twosome A la tête de leur agence de design créée il y a une vingtaine d’années, Marc Hertrich et Nicolas Adnet travaillent avec de prestigieux établissements dans le monde entier. Rencontre. -/Heading a design agency founded some 20 years ago, Marc Hertrich and Nicolas Adnet work with prestigious hotels all over the world. They talked to COTE Magazine. Quelles sont les caractéristiques de l’agence ? M.H. Je l’ai créée en 1989. Dès le début, j’ai travaillé pour l’hôtellerie de luxe. Mon premier client a été l’hôtel Richemond à Genève. Marc m’a rejoint en 1997. Depuis, nous formons un duo indissociable et c’est ensemble que nous imaginons des projets à chaque fois très différents. Nous comptons à peu près 25 collaborateurs qui travaillent en moyenne sur une trentaine de projets… Dans notre agence, nous avons choisi de privilégier les collaborations stables et à long terme pour capitaliser les compétences… Le fait d’être français est-il un avantage ? N.A. Bien sûr ! Le rayonnement de la France dans le domaine de la décoration et du luxe en général est une réalité… Notre pari est de concilier cet immense patrimoine avec un véritable esprit créatif. Plutôt qu’avoir un style qui nous identifierait, nous nous attachons à raconter, pour chacun de nos projets, une histoire différente qui trouve ses sources tout autant dans les désirs de nos clients que dans le patrimoine local… Ceci est d’autant plus évident que le métissage fait partie de la culture décorative française ! A quoi ressembleront les hôtels du futur ? M.H. Je pense justement que l’ancrage des hôtels de luxe dans la culture locale sera une tendance durable. Les clients veulent, pour chaque destination, vivre une expérience unique. Cette tendance s’exprime tout aussi bien lorsque nous réalisons un bel hôtel indépendant comme la Villa à Paris que lorsque nous concevons des resorts pour le Club Med ou pour Constance Hotels… Ceci a aussi pour conséquence de nous conduire à concevoir les lieux dans leur globalité qu’il s’agisse de la décoration mais aussi du mobilier, de l’éclairage, de l’art de la table… C’est du véritable « sur mesure ». Quelles sont vos dernières réalisations ? Nous venons de livrer le Grand Hôtel de Cabourg pour M’Gallery, le Constance Moofushi aux Maldives, le Martinez à Cannes dont la rénovation se poursuit… A Cannes aussi, nous avons réalisé le Five Hôtel & Spa. C’est dans cet hôtel que se trouve la boutique Intuition que nous avons conçue pour le chef pâtissier Jérôme de Oliveira. Elle sera inaugurée très prochainement. Nous signons également le tout nouveau Club Med de Valmorel. Au printemps 2012, vous découvrirez le Sofitel Casablanca et un hôtel Oberoï à Marrakech… www.studiomhna.com SORTIR les sélections du mois/this month’s selections Tellus about your agency M.H. I founded it in 1989, working for luxury hotels from the outset. My first client was the Hôtel Richemond in Geneva. Marc joined me in 1997. Since then we've formedan inseparable duo and it's together that we dreamup our projects, producing something different each time. We have a staff of about 25 working on an average of 30 projects at a time. We prefer to hire people we can keep with us over time, to capitalise on skills and knowledge. Is being French an advantage ? N.A. Of course ! France has a terrific reputation for interior decoration and luxury in general. Our challenge is to combine that immense heritage with a truly creative spirit. Rather than have a style that identifies us, we strive to tella different story with each project, delving into the local heritage as wellas our client's wants. It's the obvious thing, especially as hybridisation is part and parcel of French decorative culture. What will the hotels of the future be like ? M.H. I think luxury hotels will have this local rootedness for a long time yet. Customers want each destination to be a unique experience. That trend emerges whether we're designing a fine independent hotel like the Villa in Paris, a Club Med resort or a hotel in the Constance Hotels chain. This also means that we design a place as a totality encompassing decoration, furniture, lighting, table accessories etc. It's customisation from start to finish. What have you produced recently ? We've just delivered the Grand Hôtel in Cabourg for M’Gallery, the Constance Moofushi in the Maldives and the Martinez in Cannes, where the refurbishing work is stillunder way. Also in Cannes we've done the Five Hotel & Spa. At the Five and Spa we've designed a patisserie for champion pastry chef Jérôme de Oliveira, called the Intuition ; it's due to open very soon. The brand new Club Med in Valmorel is another of ours. In spring 2012, you'll be able to discover the Casablanca Sofitel and a Hôtel Oberoï in Marrakech. décembre 2011-janvier 2012 www.cotemagazine.com ON THE TOWN URBAN 113



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