COTE For Paris Visitors n°24 oct/nov 2011
COTE For Paris Visitors n°24 oct/nov 2011
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°24 de oct/nov 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (239 x 302) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 13,2 Mo

  • Dans ce numéro : alerte rouge.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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FAITES VOUS PLAISIR AVEC UNE EXPERIENCE UNIQUE LE MERIDIEN BEACH PLAZA INDULGE YOURSELF WITH A UNIQUE EXPERIENCE LE MERIDIEN BEACH PLAZA 41 CD.110dNO 17L.1.1:10-NÇ aJ 114 INN4:- iL +W14. : IF 1 i DL'itlIXNE U1.16 -.131 Mm- 12 Suites de luxe Junior et Suites au dernier étage, entièrement rénovées en 2010 70% de nos chambres offrent une vue nier à couper le souffle LeSea Club, un centre de conférence moderne de 3.000 ni'face à ia mer Méditerranée, avec toutes les salkes de sous-commission repensées en août 2011 par Tristan Auer + L'unique plage privée à Monaco + Deux piscines extérieures (eau de mer) et une piscine couverte (eau douce), sauna, fitness - Deux restaurants de cuisine internationale avec vue imprenable sur la mer, l'une ouverte 24 heures• Cours de cuisine avec le Chef Jimmy Desrivières Cours dicenologie avec notre sommelier renommé Dominique MlUardi 12 Luxurious Junior Suites and Suites on the roof top floor, completely redesigned in 2010 + 70% of our guestrooms have an oubtanding sea view + LeSea Club, a modern conference centre of 3.000 sqm facing the Mediterranean Sea, with all breakouts Lully renovated in August 20H by Tristan Auer + Tlie unique Ovate beach in Monaco + Two outdoor swimming-pools (sea water) and one heated indoor pool, sauna, fitness + Two international restaurants overlooking the sea, one open 24 hours a day + Cooking classes with Chef Jimmy Desrivières + Wine Tasting with Head Sommellier Dominique Millardi LE MERIDIEN BEACH PLAZA 22 avenue Princesse Grace, 98000 Monaco I\J 43° 44'E 7'26'T +377 93 30 98 80 F +377 93 15 79 46 reservations.rnontecarloelerneridien.com lemeridlenmontecario.com
URBAN ARIS Adresses SORTIR par Rémi Dechambre recommandées par COTE/this month selections La Bordeauxthèque : le must ! La Bordeauxthèque : a must La « Bordeauxthèque » des Galeries Lafayette rassemble plus d’un millier de références dans un espace très design dédié uniquement aux vins de Bordeaux. Avec plus de 12 000 bouteilles référencées, la boutique est devenue la plus grande cave de Bordeaux au monde ! Le saint des saints se situe dans une rotonde regroupant neuf grands crus exceptionnels : Lafite- Rothschild, Latour, Margaux, Mouton-Rothschild, Haut-Brion, Mission Haut-Brion, Cheval-Blanc, Petrus et Yquem. Pour chacun d’entre eux, une trentaine de millésimes de références est proposée avec quelques bouteilles mythiques telles que Mouton 1945 ou Yquem 1899 ! On peut même y réserver, à partir du millésime 2009 (livré en 2012), une caisse « Bordeauxthèque Collection » qui réunit chaque année ces 9 grands crus dans un somptueux coffret en bois… -/The Bordeauxthèque at Galeries Lafayette has more than 12,000 wines on its list, which makes it the largest stock of Bordeaux in the world. The holy of holies is a rotunda housing such exceptional wines as Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Mouton-Rothschild, Haut-Brion, Mission Haut-Brion, Cheval- Blanc, Petrus and Yquem. For each of these some thirty reference vintages are of offer, including some truly legendary bottles such as Mouton 1945 and Yquem 1899. Galeries Lafayette Paris Haussmann, 48 boulevard Haussmann, Paris 9 e – Tél. 01 40 23 91 75 Vin et gastronomie au Bristol Wine and gastronomy at the Bristol Chaque premier lundi du mois, le 114 Faubourg – nouveau restaurant du palace – donne rendez-vous aux amateurs lors de soirées œnologiques, durant lesquelles un vigneron sélectionné par le chef sommelier Marco Pelletier viendra présenter, en personne, sa sélection de vins. À l’issue de cette sympathique rencontre, les convives passent à table pour un repas dont le menu a été spécialement imaginé pour être en accord parfait avec les crus exposés. Ces vins sont ensuite mis à l’honneur, durant tout le mois, à la carte du restaurant. -/The 114 Faubourg – the new restaurant at the famous Palacegrade hotel – holds a wine evening on the first Monday of each month. Each time, a winegrower selected by the head sommelier comes to present their selection of wines in person. After this friendly get together comes dinner with a menu specially drawnup to match the food to the wines. And the same wines have place of honour on the restaurant menu for the rest of the month. Soirée : 120 € 112 rue du Faubourg St Honoré, Paris 8 e – Tél. 01 53 43 44 44 www.lebristolparis.com Marco Pelletier, le chef sommelier du Bristol. P Où acheter du bon vin à Paris ? Où le déguster ? Comment apprendre à mieux le connaître ? Cʼest à toutes ces questions que nous avons voulu répondre sans aucune discrimination ni a priori… En effet, peu importe la couleur pourvu que le vin soit bon ! Pour déguster -/Tasting Saturne PARIS 2 E 17 rue Notre-Dame des Victoires Tél. 01 42 60 31 90 Depuis son ouverture, ce restaurant fait l’unanimité tant pour sa cuisine très juste signée Swen Chartier (passé par chez Passard) que pour le très beau choix de vins naturels signé Ewen Lemoigne. Chez Saturne, la cave est, en effet, aussi tendance que la table… -/Since it opened a year ago this restaurant has been feted by one and all for Swen Chartier's finelytuned cuisine and Ewen Lemoigne's excellent Splendide et impressionnante Bordeauxthèque. Suivez la ligne rouge ! -/Follow the red line selection of natural wines. At Saturne the cellar is altogether as trendy as the food. Menus 35 € (déj.), 37 € et 59 € Il Vino PARIS 7 E 13 boulevard de la Tour Maubourg Tél. 01 44 11 72 00 Ce restaurant créé par Enrico Bernardo – Meilleur Sommelier du Monde 2004 – propose plus de 1 500 références issues des vignobles les plus remarquables. C’est d’ailleurs une sélection de vins qui sert de base à la composition du menu dans le cadre de formules « à l’aveugle » où on laisse au chef et au sommelier le soin de composer les accords -/Where can you buy good wine in Paris ? Where can you go to taste ? Or to learnabout wine ? COTE Magazine brings you the lowdown, with an open, mind : red, white or rosé, any colour as long as it's good. mets et vins du repas… -/Enrico Bernardo's restaurant lists over 1500 wines from outstanding vineyards. Indeed the menu is built around the wine list. With the blind tasting formulas you leave everything to the chef and sommelier, who will bring you food and wine combinations to die for. Déjeuner : menu 29, 25 et 70 € - Dîner : menus 98, 120 et 175 € Wine by One PARIS 1 ER 9 rue des Capucines Tél. 01 42 60 85 76 À voir, ne serait-ce que par curiosité, cet étrange bar à vin dont la particularité est de proposer, à la dégustation, une centaine de bouteilles allant des vins les plus simples à de grands crus classés. Ceci est rendu possible par l’utilisation de machines qui conservent les bouteilles dans d’excellentes conditions tout en permettant à chacun d’y accéder, en libre-service, grâce à une carte à puce rechargeable… Étonnant ! -/This odd wine bar is a must if only for the curiosity value. Wine tasting by the glass, with some hundred wines ranging from the simplest to grands crus classés. The secret is in the machines, which keep the bottles in perfect condition so that anyone armedwith a rechargeable smart card can help themselves to a glass. De 3 à 20 € octobre-novembre 2011 www.cotemagazine.com ADRESSES ON THE TOWN 97



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