COTE For Paris Visitors n°24 oct/nov 2011
COTE For Paris Visitors n°24 oct/nov 2011
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°24 de oct/nov 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (239 x 302) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 13,2 Mo

  • Dans ce numéro : alerte rouge.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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ON THE TOWN URBAN 94 URBAN Nouvelle ambiance pour le Renaissance Paris Le Parc. octobre-novembre 2011 www.cotemagazine.com PARIS OpenSkies a gagné la « Airline Wine Competition ». Nouveaux atours pour l’Hôtel Renaissance Le Parc The Hôtel Renaissance Le Parc's new finery Totalement rénové par Jean-Philippe Nuel, l’Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro a rouvert ses portes tout en rejoignant le cercle des nouveaux 5 étoiles parisiens. Une occasion de découvrir cet établissement de 122 chambres bénéficiant d’un superbe jardin de 1 200 m² ! -/The Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro has re-opened, refurbished throughout by Jean-Philippe Nuel, to join the ranks of the new Parisian 5-star hotels. A great chance to discover the 122-room hotel and its superb 1200m² garden. 55-57 avenue Raymond Poincaré, Paris 16 e – Tél. 01 44 05 66 66 www.leparcparishotel.com Des saveurs d’automne à découvrir à La Maison Blanche Le chef Sylvain Ruffenach s’est, en effet, inspiré des plus beaux produits de saison pour composer la nouvelle carte de ce célèbre restaurant gastronomique. Ainsi, cèpes, trompettes de la mort, figues, raisins, noisettes et châtaignes sont à l’honneur avec, par exemple, une subtile « soupe de cèpes, au lait d’amandes et anguille fumée » ou encore un très savoureux « mignon de cochon, pied pané, navet fondant et châtaignes » … Chef Sylvain Ruffenach has been inspired by the season's finest produce to compose a new menu for the famous gastronomic restaurant. Cep and hornof-plenty mushrooms, figs, grapes, hazelnuts and chestnuts take pride of place. For example, just to whet your appetite : a subtle "cep mushroom soup with almond milk and smoked eel" and a flavoursome "pork fillet, trotters in breadcrumbs, tender turnip and chestnuts". Déjeuner 48/58 € Dîner 69/110 € 15, AVENUE MONTAIGNE PARIS 8 E - Tél. +33 (0)1 47 23 55 99 www.maison-blanche.fr p.tnu la.1 I lel I M• {F. Des bulles et des saveurs chez Point Bulles. I0.P.e Le salon Impérial du Westin Paris-Vendôme. OpenSkies vainqueur de la « Airline Wine Competition » ! OpenSkies win the Airline Wine Competition Le 25 mai dernier, à l’occasion de la 7 e édition de ce célèbre concours, 31 juges, experts et sommeliers, réunis à l’Accademia di Vino de New York, ont élu les meilleurs vins proposés en business class. Pour être éligibles, les compagnies aériennes en compétition ont dû fournir cinq vins différents : deux rouges, deux blancs et une de champagne ou de vin pétillant… C’est OpenSkies – unique compagnie aérienne française 100% classe affaires – qui a remporté la compétition, face à ses 28 concurrents. -/For the 7th competition of its kind, on 25 May at the Accademia di Vino in New York, a jury of 31 wine experts and sommeliers voted for the best wines on offer on business class flights. OpenSkies, the only French 100% business class airline, won the vote against 28 competitors. www.flyopenskies.com « Point Bulles » : le champagne est roi ! Point Bulles : champagne rules OK ! Ce nouveau bar-restaurant situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés a été imaginé par Karim Haidar et son amie Chantal Gonet, des champagnes Gonet. On y découvre donc les crus maison dans une version apéritive – avec de beaux assortiments de tapas (tartare de daurade royale à l’aneth et ciboulette, calamar à la plancha, brochette de cailles au sumac et à la pistache, etc.) – ou le temps d’un repas simple et plaisant que quelques bulles accompagnent à merveille (gambas rôties, avec son riz aux zestes d’agrumes et sauce au sésame, poêlée d’aubergine, tomate, basilic, yaourt et croûtons de pain…) -/This new bar-restaurant in the Saint-Germain-des-Prés district is the brainchild of Karim Haidar and his partner Chantal Gonet of the Gonet champagne house. You can enjoy the house champagnes in aperitif style or stay for a simple, agreeable meal that's the perfect accompaniment to a glass of bubbly. Carte 35 € - Menus hors boissons 14,90 € (déj.) 48 € (dégustation) - Brunch dominical 28 € 7 rue Clément, Paris 6 e – Tél. 01 46 33 00 47 Westin Paris-Vendôme : généreux ! Westin Paris-Vendôme : generous ! Le 19 octobre prochain, The Westin Paris-Vendôme réunira les cinq chefs parisiens de Starwood Hotels & Resorts pour un dîner d’exception « 100% local » dont les bénéfices seront reversés à l’Espace Plein Ciel de l’Hôpital Necker- Enfants Malades. Cet événement, précédé d’un apéritif servi dans le jardin d’hiver de l’hôtel, comptera 250 convives réunis pour l’occasion dans le cadre majestueux du plus grand espace de réception de l’hôtel, le salon Impérial.
EN BREF > Les inscriptions pour le Championnat de France de Cuisine Amateur sont ouvertes jusqu’à fin octobre sur le site. www.ffcuisineamateur.org -/Until end October keen cooks can enter for the Championnat de France de Cuisine Amateur championship. SORTIR la sélection de COTE/COTE’s selection > Du 5 octobre 2011 au 6 janvier 2012, les amateurs d’art pourront réserver un Philippe Belissent et Jérôme Cobou au Cobéa. séjour chez Concorde, comprenant une nuitée en Quand la Brasserie du Lutétia expose… chambre double, les petitsdéjeuners ainsi qu’un coupefile permettant un accès VIP à -/On 19 October, the Westin Paris-Vendôme brings Le Lutétia célèbre l’art contemporain together the five Parisian Starwood Hotels & Resorts The Lutétia celebrates contemporary art l’exposition Matisse, Cézanne, chefs for a special "100% local" dinner, all profits to go to the Hôpital Necker children's hospital. The organisers expect 250 guests for dinner in the hotel's largest function room, the sumptuous Salon Impérial. Menu 5 plats : 99 € boissons comprises. Réservations sur le site www.100-local.fr 3 rue de Castiglione, Paris 1 er Tél. 01 44 77 11 11 www.thewestinparis.fr Picasso - L’aventure des Stein au Grand Palais. À partir de 202 €. www.concorde-hotels.com -/From 5 October 2011 to 6 January 2012 the Hôtel Concorde has a special package for art lovers : one night in double room, breakfasts and a Fidèle à sa réputation de lieu d’art et de culture, le célèbre palace de la Rive Gauche présente les photos de Kares Le Roy dans sa Galerie d’Art (jusqu’au 17 octobre), exposées à l’occasion de la sortie de son livre et regroupant des portraits d’une grande force principalement réalisés en Asie et au Moyen-Orient (Inde, Iran, Irak, Laos, Mongolie, Népal, Tibet…). Parallèlement, vous pourrez aussi découvrir le travail d’Olivier Pinchart- Deny intitulé Métamorphoses parisiennes, une vision étonnante et retravaillée des avenues, coupoles, et palais de la capitale qui se retrouvent comme suspendus en plein ciel, et soumis à votre regard sur les murs de la célèbre Brasserie (jusqu’au 14 novembre). Tout le mois d’octobre, en liaison VIP pass to the exhibition at Le Cobéa : très prometteur… avec le Parcours Saint-Germain-des-Prés et la FIAC, plusieurs événements the Grand Palais. From € 202. Promising Cobéa sont prévus au Lutétia, comme l’exposition des étranges sculptures de Cette nouvelle adresse gastronomique est certainement un des événements de cette rentrée. À sa tête, on trouve le chef Philippe Bélissent et Jérôme Cobou, un duo qui s’était déjà illustré au Restaurant de l’Hôtel, où ils avaient décroché une étoile. Pour cette nouvelle aventure, ils ont choisi de s’installer à Montparnasse, dans un cadre contemporain où ils proposent une cuisine que nous avons adorée pour son authenticité et sa précision. A ne pas manquer : un « couteau de plongée, persillade » extrêmement fin grâce à une cuisson au millimètre ou le « ris de veau, cèpes et pomme de terre » tout simplement magique… Autant de plats qui mettent en avant, de manière dépouillée, des saveurs authentiquement > Frédéric Kaiser, directeur du restaurant gastronomique trois étoiles de l’hôtel Le Bristol Paris, a obtenu le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la catégorie « Maître d’hôtel, du service et des arts de la table ». www.lebristolparis.com -/Frédéric Kaiser, manager of the 3-star gastronomic restaurant at the Hôtel Bristol Paris, has earned the coveted title Un des Meilleurs Ouvriers de YannToma, directeur de l’équipe de recherche Art & Flux, qui se situe à la frontière de l’expression artistique et de l’engagement citoyen, dans le salon de thé et la Galerie, ou encore l’installation Work in progress de Virgine Yassef & Julien Bismuth à voir dans une des suites de luxe de l’hôtel. Un programme vraiment pointu. -/Faithful to its reputation as a place of art and culture, the grand hotel on the Left Bank is showing photo-portraits by Kares Le Roy in its'art gallery'until 17 October and works by Olivier Pinchart-Deny in its famous Brasserie until 14 November. Also on show, in liaison with the Parcours Saint-Germaindes-Prés and the FIAC contemporary art fair, are sculptures by YannToma in the tea room and gallery and an installation by Virgine Yassef & Julien Bismuth namedWork in progress, in one of the luxury suites. 45 boulevard Raspail, Paris 6 e – Tél. 0 800 050 011 www.lutetia-paris.com françaises. À découvrir d’urgence ! France (One of the best craftsmen in France) in the maître -/This new foodie addressis one of the big events of Le 85 à Enghien the autumn. Chef Philippe Bélissent and Jérôme d’hôtel and table service Le 85 in Enghien Cobou had already made a stir at Le Restaurant (so named) at L’Hôtel (ditto), where Michelin awarded them a star. For this new adventure they've chosen Montparnasse and a contemporary setting that goes perfectly with their cuisine, noted for its authenticity and precision. A must ! Ouvert du mardi au samedi Menus à 38 € (déj.), 55 €, 75 € ou 95 € 11 rue Raymond Losserand, Paris 14 e Tél. 01 43 20 21 39 www.cobea.fr category. > Le prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2011 a été décerné au Bistrot Volnay, 8 rue Volnay, Paris 2e. -/Bistrot Volnay, 8 rue Volnay, Paris 2 e has won the Staub- Lebey prize for the year's best Parisian bistro. Le Grand Hôtel Barrière d’Enghien-les-Bains vient d’inaugurer son nouveau restaurant. Baptisé le 85, comme le numéro de la rue qui l’abrite, il propose une cuisine simple et saine, parfaite avant de faire un tour au superbe spa de l’hôtel – le Spark – ou après une escale au casino-maison, connu pour être le plus proche de Paris. -/The Grand Hôtel Barrière in Enghien-les-Bains has just opened its new restaurant, called Le 85. The simple, healthy fare is just what's wanted before luxuriating in the hotel's superb spa or workingup an adrenaline rush in the house casino, well-known as the nearest casino to Paris. 85 rue du Général de Gaulle, 95 880 Enghien-les-Bains Tél. 01 39 34 10 19 octobre-novembre 2011 www.cotemagazine.com ON THE TOWN URBAN 95



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